KAYON MOUNTAIN ~ ORGANIC ~ SINGLE ORIGIN COFFEE FROM ETHIOPIA

ÄTHIOPISCH - SINGLE ORIGIN - BIO

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Unser Bio-Kaffee aus Äthiopien von der Kayon Mountain Farm ist ein Genuss.

Er hat eine sirupartige Süße, zarte florale Noten und steckt voller marmeladiger Fruchtkombinationen – perfekt, um in den Tag zu starten, zu entspannen oder ihn kalt zu servieren.

Dieser Kaffee aus der Region Guji wurde natural aufbereitet und begeistert mit komplexen Aromen und einem sirupartigen Mundgefühl. Er ist köstlich!

Die Kayon Mountain Coffee Farm erstreckt sich über 500 Hektar, davon sind etwa 300 Hektar mit Kaffee bepflanzt. Seit 2012 gehört sie Ismael Hassen Aredo und seiner Familie, die den Betrieb auch führen. Sie liegt 510 Kilometer südlich von Addis Abeba. Das Gelände erstreckt sich über die Grenzen der beiden Dörfer Taro und Sewana in der Oromia-Region, in der Guji-Zone des Shakiso-Distrikts in Äthiopien.

Die Kayon Mountain Farm hat eine eigene Baumschule und nutzt Schatten durch Akazien und andere einheimische Bäume, um die Kaffeepflanzen zu schützen und natürlichen Kompost zur Düngung herzustellen. Ismael achtet mit großer Sorgfalt nicht nur auf Aufbau und Bewirtschaftung der Farm, sondern auch auf die Ernte und Aufbereitung. Auf dem Gelände werden sowohl Natural- als auch Washed-Kaffees produziert.

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Äthiopische Kaffees gelten weithin als besonders angesehen in der Specialty-Coffee-Branche, denn Äthiopien wird als Ursprungsland des Kaffees betrachtet.

Äthiopische Kaffees werden nach Region, Höhenlage und Cupping-Bewertung klassifiziert, nicht nach Sorte. Bei Painted Blue freuen wir uns, diese Heirloom-Varietäten anzubieten.

Äthiopischer Kaffee wird typischerweise nachhaltig angebaut, wobei der größte Teil als Gartenkaffee wächst. Das bedeutet, dass die Bauern ihn in der Nähe ihrer Häuser pflanzen und häufig mit anderen Pflanzen kombinieren. Auch der Anbau in einem halbwilden Waldsystem ist üblich: Dabei wird der natürliche Wald durch das Entfernen von Unkraut und Büschen angepasst, um den Schatten zu regulieren und Kaffeesetzlinge zu pflanzen. Schätzungsweise nur 5 % des Kaffees in Äthiopien werden auf eigens dafür angelegten Plantagen angebaut.

Dieser Kaffee stammt von einem Kleinbauern, der diese großartigen äthiopischen Heirloom-Varietäten anbaut.