KAYON MOUNTAIN ~ ORGANIC ~ SINGLE ORIGIN COFFEE FROM ETHIOPIA

ETIOPÍA - ORIGEN ÚNICO - ECOLÓGICO

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Nuestro café ecológico de Etiopía, procedente de Kayon Mountain Farm, es para disfrutarlo.

Su dulzor, similar al del sirope, y sus delicadas notas florales se combinan con abundantes matices de fruta confitada. Es perfecto para empezar el día, relajarte o servirlo frío.

Este café de la región de Guji se ha procesado mediante el método natural. Destaca por su complejidad y su textura dulce y untuosa. ¡Está delicioso!

Kayon Mountain Coffee Farm tiene 500 hectáreas, unas 300 de ellas dedicadas al cultivo de café, y pertenece a Ismael Hassen Aredo y a su familia, que la gestionan desde 2012. Está a 510 kilómetros al sur de Addis Ababa, y la propiedad se extiende entre dos aldeas, Taro y Sewana, situadas en la región de Oromia, en la zona de Guji, en el distrito de Shakiso, Etiopía.

Kayon Mountain Farm cuenta con un vivero en la propia finca y utiliza árboles de sombra (acacias y otras especies autóctonas) para proteger el café y producir compost con el que fertilizar de forma natural. Ismael presta una atención meticulosa tanto a la estructura y la gestión de la finca como a la recolección y el procesamiento. En la propiedad se producen lotes de café natural y lavado.

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Reconocidos ampliamente como la cuna del café, los cafés de Etiopía gozan de gran prestigio en el sector del café de especialidad.

Los cafés de Etiopía se clasifican por región, altitud y puntuación de cata, en lugar de por variedad. En Painted Blue nos entusiasma ofrecer estas variedades Heirloom.

El café de Etiopía suele producirse de forma sostenible y la mayor parte se cultiva como café de jardín. Esto significa que los agricultores lo plantan cerca de sus casas, a menudo intercalado con otras plantas. También es habitual que los productores cultiven café en sistemas semiboscosos, en los que se modifica el bosque natural eliminando malas hierbas y arbustos para regular la sombra e introducir plantones de café. Se estima que solo un 5 % de la producción de café de Etiopía procede de plantaciones dedicadas exclusivamente a este cultivo.

Este café procede de un pequeño agricultor, que cultiva estas increíbles variedades Heirloom de Etiopía.