KAYON MOUNTAIN ~ ORGANIC ~ SINGLE ORIGIN COFFEE FROM ETHIOPIA

ETIOPIA - MONOORIGINE - BIOLOGICO

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Il nostro caffè biologico etiope della Kayon Mountain Farm è tutto da gustare.

Ha una dolcezza sciropposa, delicate note floreali e un’esplosione di combinazioni di frutti succosi, perfette per iniziare la giornata, rilassarti o servirlo freddo.

Questo caffè della regione di Guji è lavorato con il metodo natural e sprigiona una complessità vivace e un gusto avvolgente, sciropposo. È delizioso!

La Kayon Mountain Coffee Farm si estende su 500 ettari, di cui circa 300 coltivati a caffè, ed è di proprietà di Ismael Hassen Aredo e della sua famiglia, che la gestiscono dal 2012. Si trova 510 chilometri a sud di Addis Abeba e la proprietà attraversa il confine di due villaggi, Taro e Sewana, situati nella regione di Oromia, nella zona di Guji, nel distretto di Shakiso, in Etiopia.

La Kayon Mountain Farm dispone di un vivaio in loco e utilizza alberi ombreggianti (acacie e altre specie autoctone) per proteggere le piante di caffè e produrre compost per concimare in modo naturale. Ismael presta molta attenzione non solo alla struttura e alla gestione della farm, ma anche alla raccolta e alla lavorazione. Nella proprietà si producono lotti sia natural sia washed.

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Riconosciuti da molti come la culla del caffè, i caffè etiopi sono molto apprezzati nel settore del caffè specialty.

I caffè etiopi vengono classificati in base alla regione, all’altitudine e al punteggio di assaggio, piuttosto che alla varietà. Da Painted Blue siamo felici di proporti queste varietà Heirloom.

Il caffè etiope viene solitamente prodotto in modo sostenibile e la maggior parte cresce nei giardini dei coltivatori. Questo significa che viene piantato vicino alle loro case e spesso consociato con altre piante. È comune anche coltivare il caffè in un sistema semi-forestale, in cui la foresta naturale viene modificata eliminando erbacce e arbusti per regolare l’ombra, e vengono introdotte piantine di caffè. In Etiopia si stima che solo il 5% della produzione di caffè provenga da piantagioni dedicate.

Questo caffè proviene da un piccolo coltivatore e offre queste straordinarie varietà Heirloom etiopi.