LA MONTAÑA ~ ORGANIC COFFEE FROM COLOMBIA

COLOMBIANO - COMMERCIO EQUO - BIOLOGICO

Ti presentiamo la nuova annata di La Montaña, una varietà colombiana proveniente dalla splendida regione di La Unión, Nariño. Amiamo questa regione per il suo caffè biologico!

Coltivate a un'altitudine compresa tra 1500 e 2200 m s.l.m., le varietà Castillo e Colombia vengono raccolte durante il giorno e spolpate nel pomeriggio. Questi caffè vengono generalmente lavati due o tre volte prima dell'essiccazione.

I produttori di questo caffè fanno parte della Fundación Agraria y Ambiental Para el Desarrollo Sostentible (FUDAM), un'associazione di 300 coltivatori certificati biologici (e Rainforest Alliance), fondata nel 2000 da produttori che condividevano una visione di agricoltura sostenibile, tutela ambientale e sviluppo.

I membri di FUDAM credono fermamente nei principi di sostenibilità che li hanno spinti a unirsi. Quando di recente è stato chiesto perché il gruppo continui a coltivare con metodi biologici nonostante la crescente pressione a ricorrere a prodotti chimici, i dirigenti dell'associazione hanno spiegato: «È semplicemente il nostro modo di vivere, questi sono i nostri valori e il nostro stile di vita».

Le note di degustazione che puoi apprezzare in La Montaña, un caffè lavato, del commercio equo e biologico, richiamano albicocca in confettura, cacao e frutti di bosco, con un finale pulito e armonioso.