LA MONTAÑA ~ ORGANIC COFFEE FROM COLOMBIA

COLOMBIEN - COMMERCE ÉQUITABLE - BIOLOGIQUE

Découvrez La Montaña, notre nouvelle variété colombienne de la saison, originaire de la magnifique région de La Unión, dans le Nariño. Nous aimons cette région pour son café biologique ! 

Cultivées entre 1 500 et 2 200 mètres d’altitude, les variétés Castillo et Colombia sont récoltées pendant la journée et dépulpées l’après-midi. Ces cafés sont généralement lavés deux ou trois fois avant d’être séchés. 

Les producteurs de ce café font partie d’une fondation, Fundación Agraria y Ambiental Para el Desarrollo Sostentible (FUDAM), une association de 300 producteurs certifiés biologiques (et certifiés Rainforest Alliance), fondée en 2000 par des producteurs partageant une vision de l’agriculture durable, ainsi que de la protection et du développement de l’environnement.

Les membres de FUDAM croient fermement aux principes de durabilité qui les ont poussés à se rassembler. Récemment interrogés sur les raisons pour lesquelles le groupe continue de cultiver selon les principes de l’agriculture biologique malgré la pression croissante les incitant à recourir aux intrants chimiques, les dirigeants de l’association ont expliqué : « C’est tout simplement notre mode de vie, ce sont nos valeurs et notre façon de vivre. »

Dans les notes de dégustation de La Montaña, un café lavé, équitable et biologique, vous apprécierez des touches d’abricot confituré, de cacao et de baies, le tout arrondi par une finale nette.