KAYON MOUNTAIN ~ ORGANIC ~ SINGLE ORIGIN COFFEE FROM ETHIOPIA

ÉTHIOPIE - ORIGINE UNIQUE - BIO

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Notre café bio d’Éthiopie, issu de Kayon Mountain Farm, est un vrai délice.

Il offre une douceur sirupeuse, de délicates notes florales et une abondance de fruits confiturés, parfaits pour commencer la journée, se détendre ou le servir froid.

Ce café de la région de Guji, traité par voie naturelle, déborde de complexité et offre une bouche sirupeuse. Un délice !

Kayon Mountain Coffee Farm s’étend sur 500 hectares, dont environ 300 sont plantés de caféiers. La ferme appartient à Ismael Hassen Aredo et à sa famille, qui l’exploitent depuis 2012. Elle se situe à 510 kilomètres au sud d’Addis-Abeba et s’étend à cheval sur deux villages, Taro et Sewana, dans la région d’Oromia, dans la zone de Guji, district de Shakiso, en Éthiopie.

Kayon Mountain Farm possède une pépinière sur place et utilise des arbres d’ombrage (acacias et autres essences indigènes) pour protéger les caféiers, mais aussi pour produire du compost et fertiliser naturellement les sols. Ismael veille avec rigueur à la structure et à la gestion de la ferme, ainsi qu’à la récolte et au traitement du café. Des lots traités par voie naturelle et lavée sont produits sur place.

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Souvent considérés comme le berceau du café, les cafés éthiopiens sont très estimés dans le secteur du café de spécialité.

Les cafés éthiopiens sont classés selon leur région, leur altitude et leur note de dégustation, plutôt que selon leur variété. Chez Painted Blue, nous sommes ravis de vous proposer ces variétés Heirloom.

Le café éthiopien est généralement produit de manière durable, la majeure partie étant cultivée dans des jardins. Cela signifie que les caféiers sont plantés par les agriculteurs près de leurs maisons et qu’ils sont souvent cultivés en association avec d’autres plantes. Les producteurs cultivent aussi couramment le café dans un système semi-forestier, où la forêt naturelle est aménagée en coupant les mauvaises herbes et les buissons afin de réguler l’ombrage et d’introduire des plants de café. On estime que seules 5 % des récoltes de café en Éthiopie proviennent de plantations dédiées.

Cette offre provient d’un petit producteur, qui livre ces remarquables variétés Heirloom d’Éthiopie.