LA MONTAÑA ~ ORGANIC COFFEE FROM COLOMBIA

COLOMBIANO - COMERCIO JUSTO - ORGÁNICO

Te presentamos nuestra nueva variedad colombiana de temporada, La Montaña, procedente de la hermosa región de La Unión, Nariño. ¡Nos encanta el café orgánico de esta región!

El café se cultiva a altitudes de entre 1500 y 2200 m s. n. m. Las variedades Castillo y Colombia se recolectan durante el día y se despulpan por la tarde. Por lo general, estos cafés se lavan dos o tres veces antes de secarse.

Los productores de este café forman parte de una fundación, Fundación Agraria y Ambiental Para el Desarrollo Sostentible (FUDAM), una asociación de 300 productores con certificación orgánica y de Rainforest Alliance, fundada en el año 2000 por productores que compartían una visión de la agricultura sostenible, así como de la protección y el desarrollo medioambientales.

Los miembros de FUDAM creen firmemente en los principios de sostenibilidad que los llevaron a unirse. Cuando se les preguntó recientemente por qué el grupo sigue cultivando de forma orgánica pese a la creciente presión para recurrir a insumos químicos, los dirigentes de la asociación explicaron: «Así es como vivimos; estos son nuestros valores y nuestro modo de vida».

En las notas de cata de La Montaña, un café lavado, de comercio justo y orgánico, puedes apreciar toques de albaricoque confitado, cacao y frutos rojos, con un perfil redondo y un final limpio.