RIO AZUL ~ ORGANIC COFFEE FROM GUATEMALA

GUATEMALA - FAIR-TRADE - BIOLOGISCH

Onze nieuwste koffie uit Guatemala is binnen. Rio Azul komt uit de afgelegen hooglanden van Concepción Huista in Huehuetenango. We hebben hem vernoemd naar de kristalheldere Rio Azul, die door de valleien onder de Sierra de Los Cuchumatanes slingert, de hoogste niet-vulkanische bergketen van Centraal-Amerika.

De variëteiten Bourbon, Caturra, Catimor, Pache en Maragogype groeien op hoogtes van 1400-2200 meter boven zeeniveau en worden met de hand geplukt door kleinschalige boeren. De koffie wordt vervolgens volledig gewassen en in de zon gedroogd. Het hoge, droge klimaat van Huehuetenango en de koele nachten in de bergen zorgen ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen. Dat levert meer zoetheid en een dichte, kwalitatieve boon op.

De boeren die deze koffie verbouwen, zijn lid van CODECH (Coordinadora de Organizaciones para el Desarrollo de Concepción Huista), een overkoepelende organisatie die in 1998 is opgericht om lokale families te helpen socio-economische uitdagingen het hoofd te bieden. De premies voor Fair Trade en biologische productie worden geïnvesteerd in boerentrainingen, biologische productie en gemeenschapsprogramma's. Daaronder vallen workshops over de gezondheid van vrouwen in Concepción Huista. De biologische certificering van de organisatie getuigt van haar inzet voor het milieu.

In Rio Azul, een gewassen, Fair Trade- en biologische koffie, proef je rijke karamel, gedroogde appel en zachte melkchocolade, afgerond met een gebalanceerde zoetheid.