RIO AZUL ~ ORGANIC COFFEE FROM GUATEMALA

GWATEMALA – FAIR TRADE – KAWA ORGANICZNA

Nasza najnowsza kawa z Gwatemali właśnie dotarła. Rio Azul pochodzi z odległych wyżyn Concepción Huista w Huehuetenango. Jej nazwę zaczerpnęliśmy od krystalicznie czystej rzeki Rio Azul, wijącej się przez doliny u podnóża Sierra de Los Cuchumatanes, najwyższego niewulkanicznego pasma górskiego Ameryki Środkowej.

Odmiany Bourbon, Caturra, Catimor, Pache i Maragogype uprawiane na wysokości 1400–2200 m n.p.m. są ręcznie zbierane przez drobnych producentów. Następnie kawa jest w pełni myta i suszona na słońcu. Wysoki, suchy klimat Huehuetenango i chłodne noce w górach sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają powoli, nabierając słodyczy i dając ziarna o dużej gęstości i wysokiej jakości.

Producenci tej kawy należą do CODECH (Coordinadora de Organizaciones para el Desarrollo de Concepción Huista), organizacji drugiego szczebla założonej w 1998 roku, by pomagać lokalnym rodzinom mierzyć się z wyzwaniami społeczno-ekonomicznymi. Premie Fair Trade i za certyfikację ekologiczną przeznaczają na szkolenia dla producentów, produkcję ekologiczną i programy społeczne. Obejmują one warsztaty dotyczące zdrowia kobiet w Concepción Huista. Certyfikat ekologiczny organizacji potwierdza jej zaangażowanie w ochronę środowiska.

W nutach smakowych Rio Azul, kawy mytej z certyfikatami Fair Trade i Organic, wyczujesz intensywny karmel, suszone jabłko i łagodną mleczną czekoladę, dopełnione zrównoważoną słodyczą.