Rain-Forest Crunch (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Natürliche Bohnenaromen (Geschmacksnoten in der Tasse) – Natural Rainforest Crunch – vollkommen natürliche Bohnenaromen, die ganz natürlich wie traditionelle Rainforest-Crunch-Aromen schmecken. Wir wurden nach diesen natürlichen, nussigen Geschmacksnoten gefragt und haben deshalb einige unserer Bohnen mit natürlichen Aromen gemischt, um einen Geschmack zu erzeugen, der dem erwarteten Rainforest-Crunch-Geschmack nahekommt. In dieser Mischung findest du natürliche Noten von Haselnuss, Macadamia, Mandel, Vanille, Karamell und Wildhonig. Der süße, nussige Charakter dieser Mischung eignet sich gut für eine helle Röstung. Der Kaffee schmeckt klar und weich und hat einen angenehmen Abgang. Wenn du natürliche, nussige Noten in deinem Kaffee magst, könnte diese Mischung genau das Richtige für dich sein. Vollkommen natürliche Bohnenaromen, ganz ohne zugesetzte Aromastoffe. Am besten schmeckt er bei helleren Röstgraden von Cinnamon bis Medium.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt und du kannst einfach auswählen. Wir bieten acht verschiedene, genau definierte Profile – von der hellsten Blonde-Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten Heavy French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, die perfekte Röstung zu wählen. Die Beschreibungen geben für jedes Röstprofil eine „allgemeine Erwartung“ wieder. Bohnen unterschiedlicher Herkunft und Aufbereitung reagieren beispielsweise verschieden auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, je nachdem, was deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista entspricht.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst – „Kaffee, wie er sein sollte“.
— Blonde Roast – Bei dieser sehr hellen Röstung wird der Kaffee zu Beginn des First Crack aus der Röstung genommen. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker kann es ein Geschmack sein, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Das liegt daran, dass der Geschmack der hellen Röstung in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese helle Röstung ist weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack aus der Röstung genommen. Ihre Säure ist spritzig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse ist von einem großartigen Geschmack heller Röstung geprägt. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine große Fangemeinde gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röstgrad aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Sie hat eine spritzige, angenehme, fruchtähnliche Säure, eine ausgeprägtere Süße und einen guten Körper. Insgesamt ist sie spritzig und fruchtig und bietet ein komplexes Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Er wird manchmal City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Bei diesem Röstgrad erreichen die Aromen beinahe ihren Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr gut, die Säure ist nicht so spritzig oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies mühelos unser süßester Röstgrad. Viele unserer Kunden lieben diesen Stil ganz besonders.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor die typische Röstung für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung; die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Öltröpfchen. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstgraden. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehmen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um einen dunklen Röststil: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieser Röstung sind ein maximaler Körper und eine intensive Textur, verbunden mit einer angenehmen Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der ausgeprägte Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees eignen sich für diesen Röstgrad und behalten dabei ihre Komplexität. Er ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogenem Geschmack und einer gewissen Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse weist weiterhin eine gewisse Süße auf. Erste rauchige Untertöne zeigen sich. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht der intensiven, dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkelbraune Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Tassenqualität verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die bei der Verkostung wahrnehmbare, kräftige Rauchnote dominiert. Tatsächlich gibt es unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Fangemeinde für diesen intensiv kräftigen Stil sehr dunkel gerösteten Kaffees. Viele Kaffee-Puristen würden allerdings sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil diese sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten vermissen lassen. Wenn du aber nicht auf feine Noten, sondern auf kräftigen, unverblümten Geschmack stehst, ist diese Röstung genau richtig für dich!
— Empfohlene Röstung – Du weißt nicht, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt wird und für diese Bohnen als „beste Wahl“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität mit einer „höheren Nährstoffdichte“ und „einer größeren Vielfalt natürlicher Bohnenaromen“. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend billig. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach langjähriger Rösterfahrung haben wir eigene, firmeneigene Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind äußerst wichtig, damit Kaffee köstlich schmeckt. Beim Rösten kommt es auf die richtige Balance an, um die beeindruckenden natürlichen Aromen der Bohnen perfekt herauszuarbeiten. Die Bohnen verändern sich beim Durchlaufen der Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu vollem Gelb und die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entstehung der beeindruckenden Aromen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Röstprofile sind letztlich eine Kunstform, die von den Fähigkeiten des Röstmeisters zeugt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE EIGENE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an – von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur voll entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Gefilde jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen City Roast und wieder andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung wählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista deutlich verbessern und dein Kaffee-Repertoire mit persönlichem Genuss erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Denn während der ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees weitgehend erhalten und sorgen für aufregende Geschmacksnoten in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum verflüchtigen sich viele dieser aromatischen Verbindungen langsam, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Denn wir rösten jede Bestellung individuell und erst, nachdem sie aufgegeben wurde. Wir rösten niemals im Voraus für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeevarietäten, und jede entwickelt in der Bohne ihre ganz eigenen Geschmacks- und Aromastoffe. Auch die besondere Zusammensetzung der Mineralien im Boden, die Höhenlage der Farmen sowie wechselnde Niederschläge und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Kaffeebohnen und ihr typisches Geschmacksprofil. All diese Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die geschmacklich besten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen einen der besten Kaffees ergeben, die du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was ist gemeint, wenn Kaffeeliebhaber von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zur Kaffeeröstung sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Kirschen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und spritzig im Geschmack.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung, allerdings werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung entsteht auch bei der Honey-Aufbereitung ein fruchtigeres Profil in den Bohnen, jedoch mit weniger intensiven, fermentierten Noten als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist meist spritziger als bei Bohnen, die ähnlich Natural aufbereitet wurden.
— Bei der gewaschenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine klar schmeckende Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist gewöhnlich ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind spritziger.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Bohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten hoch gelegenen Farmen. Dort wenden die Farmer stärker ökologisch ausgerichtete Anbaumethoden an, was letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vielfältigere natürliche Aromen sorgt und so eine besonders eindrucksvolle Tasse Kaffee hervorbringt. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wirklich unglaublich … stell dir noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees zusammen – „100 % dein Stil“!