Rain-Forest Crunch (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

Sfumature naturali dei chicchi (note in tazza) – Natural Rainforest Crunch – aromi completamente naturali dei chicchi, che ricordano naturalmente i sapori tradizionali di Rainforest Crunch. Ci hanno chiesto note di gusto naturalmente simili alla frutta secca, così abbiamo deciso di miscelare alcuni dei nostri chicchi con sfumature di gusto naturali, per ottenere un sapore vicino a quello atteso di Rainforest Crunch. Questa miscela presenta sfumature naturali di nocciola, macadamia, mandorla, vaniglia, caramello e miele selvatico. Il carattere dolce e nocciolato di questa miscela la rende un ottimo caffè a tostatura chiara. Il caffè ha un gusto pulito e morbido, con un finale piacevole. Se ti piacciono le note naturalmente nocciolate nel caffè, questa miscela potrebbe fare al caso tuo. Sfumature completamente naturali dei chicchi, senza aggiunta di aromi. Ideale con livelli di tostatura più chiari, dalla cannella alla media.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il tuo profilo di tostatura apre un mondo di nuove possibilità per l’home barista. Non devi più investire in costose attrezzature per la tostatura né passare anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto per essere scelto. Offriamo 8 profili specifici diversi, dalla tostatura bionda più chiara alla nostra tostatura French più scura, intensa e oleosa: la scelta è tutta tua! Inizia con la tostatura che consigliamo, poi scegli una tostatura più chiara o più scura quando ordini altro caffè, in base alle tue preferenze personali e alle tue capacità di home barista.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco la nostra guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le note della guida descrivono le «aspettative generali» per ciascun profilo di tostatura. Per esempio, chicchi provenienti da origini diverse e lavorati con metodi differenti reagiscono in modo un po’ diverso al calore della tostatura. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con metodo wet-hulled provenienti dall’Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo motivo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, quando ordini altro caffè, inizia a sperimentare con tostature più chiare o più scure, a seconda dei tuoi gusti e delle tue capacità di home barista.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un entusiasmante viaggio nel mondo del caffè specialty, dove puoi definire tu cosa significa «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – È un caffè tostato molto leggermente, tolto dalla tostatrice all’inizio del primo crack. Ha un aroma leggero e un corpo leggero; il gusto di tostatura chiara domina la tazza dall’inizio alla fine. Questo stile è diventato più di tendenza negli ultimi anni, ma per molti amanti del caffè potrebbe essere un gusto da acquisire nel tempo. Questo perché il gusto della tostatura chiara è molto dominante in tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – È uno stile di tostatura chiara più sviluppato, tolto dalla tostatrice verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo più sviluppato, iniziano a emergere note di dolcezza fruttata e la tazza sprigiona un eccezionale gusto di tostatura chiara. Questo stile ha recentemente conquistato un seguito di intenditori di caffè in cerca del popolare gusto della tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Questa tostatura presenta uno stile equilibrato tra chiaro e medio, diventato di recente molto popolare negli stati del Nordest. L’acidità vivace e piacevole, simile alla frutta, è accompagnata da una dolcezza più pronunciata e da un buon corpo; nel complesso, la tazza è luminosa, fruttata e complessa.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il paese. A volte è chiamata tostatura City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi si avvicinano al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene, l’acidità è meno vivace e pungente rispetto alle tostature più chiare e, con la maggior parte dei chicchi, questa è facilmente la tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti dei nostri clienti.
— Tostatura Full City – Questo stile è probabilmente ancora il più comune tra una grande percentuale di consumatori di caffè statunitensi. È una tostatura medio-scura: la superficie dei chicchi è perlopiù asciutta, con solo qualche goccia d’olio che inizia a formarsi. La tazza rimane equilibrata e complessa a questo livello di tostatura, ed è più dolce rispetto ai livelli di tostatura più chiari o più scuri. L’aroma è al suo apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza deliziosa e appagante, con un finale gradevole e pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può essere chiamata anche tostatura French chiara. È uno stile di tostatura scura: il colore è marrone scuro e la superficie oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza al massimo, con una piacevole dolcezza che rende la tazza equilibrata. In tazza iniziano a emergere ricchi sentori di tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra chi ama una tazza di caffè corposa e cioccolatata, equilibrata e con una nota dolce.
— Tostatura Italian – È uno stile noto anche come French, Italian o Turkish. Il caffè è molto scuro e oleoso. L’acidità è bassa e il corpo pieno, pur mantenendo una certa dolcezza in tazza. Iniziano a emergere sentori affumicati. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è la tostatura scura intensa che ha avuto grande risalto nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – È uno stile molto scuro, noto anche come Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità della tazza cambia drasticamente: i sentori di bruciato coprono le altre caratteristiche rimaste. Aroma, dolcezza e corpo si attenuano, mentre le note affumicate pungenti dominano quelle di degustazione. È un dato di fatto che tra i consumatori di caffè statunitensi ci sia un seguito per questo stile intensissimo di caffè tostato molto scuro. Molti puristi del caffè diranno che il caffè è rovinato, perché in queste tostature molto scure mancano le delicate note di gusto. Ma se non ami le sfumature delicate e preferisci un gusto deciso e audace, questa è la tostatura che fa per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il livello di tostatura scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questi chicchi.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty, con una «maggiore densità di nutrienti» e «concentrazioni più elevate di sfumature naturali dei chicchi». Nel mondo del caffè specialty si dice che «si ottiene ciò per cui si paga»: se acquisti chicchi economici, probabilmente il caffè avrà un gusto più scadente; se invece acquisti i migliori chicchi di qualità specialty disponibili e li tosti correttamente, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato profili di tostatura proprietari, creati internamente. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura c’è una linea molto sottile da seguire per sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature di gusto naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare man mano che attraversano le fasi della tostatura: dall’essiccazione al viraggio del colore verso il giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature di gusto nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che riflette le capacità del Roast Master.

LO STILE DI TOSTATURA LO SCEGLI TU
Poiché il caffè ha un gusto così diverso a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che debba essere il cliente a scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 profili di tostatura, dalla tostatura bionda molto chiara «all’inizio del primo crack» alla tostatura Full City completamente sviluppata «all’inizio del secondo crack», fino alle tostature molto scure oltre la Italian, compresa l’estremamente scura Heavy French. Ad alcuni piace chiaro, altri preferiscono la gamma City e altri ancora lo amano scuro. Da Smokin Beans scegli tu: puoi selezionare la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorare davvero le tue capacità di home barista e arricchire la tua esperienza con il caffè, ottenendo una soddisfazione personale.

IL CAFFÈ FRESCO HA UN GUSTO MIGLIORE
È dimostrato che il caffè tostato fresco ha un gusto molto migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Questo perché nelle prime due settimane dopo la tostatura i composti aromatici del caffè sono ancora in gran parte presenti e arricchiscono i sapori in tazza. Dalla terza settimana circa, molti composti aromatici iniziano a dissiparsi lentamente, rendendo il gusto del caffè in tazza meno vivace. Per un gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè tostato fresco circa ogni 2 settimane: il caffè appena tostato è il migliore!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA IMBATTIBILE
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Questo perché li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi essere certo di avere la massima freschezza possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti paesi diversi e in numerose aziende agricole, in ogni paese o regione di coltivazione. Esistono molte varietà diverse di piante di caffè e ciascuna produce nei chicchi composti aromatici e di gusto unici. Inoltre, i terreni particolari e la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo cruciale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo di gusto intrinseco. Tutte queste variabili rendono il caffè così unico e speciale. Non sorprende che i sapori in tazza cambino continuamente di anno in anno, da una stagione all’altra, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, a seconda delle condizioni climatiche del momento. È questo che rende ogni singola tazza unica ed emozionante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più gustosi disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi producano il caffè più buono che tu possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa si riferiscono esattamente gli appassionati di caffè quando parlano di metodi di lavorazione? Il termine descrive ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti sotto forma di ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per l’esportazione e la tostatura.
— La lavorazione natural prevede che le ciliegie di caffè vengano raccolte e poi essiccate su aie, mantenendo intatta l’intera ciliegia. Trascorso un periodo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono quindi lavati ed essiccati fino a raggiungere l’11% di umidità. Con questo metodo, i chicchi fermentano leggermente all’interno della ciliegia mentre si asciugano sulle aie. Ciò sviluppa note fruttate più intense in tazza. Rispetto alla versione lavata dello stesso caffè, il metodo natural produce di solito un gusto meno acido e vivace.
— La lavorazione honey è uguale alla lavorazione natural, con la differenza che i chicchi vengono prima spolpati e poi essiccati con cura, lasciando intatti i residui appiccicosi della ciliegia. Come la lavorazione natural, anche quella honey dà ai chicchi un profilo più fruttato, ma con note di fermentazione meno intense rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è di solito più vivace rispetto a quella di un chicco lavorato con metodo natural.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere la buccia e la polpa. Vengono quindi messe in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, di solito 24-36 ore, durante il quale si eliminano dai chicchi i residui rimanenti della ciliegia. In seguito vengono essiccati sulle aie fino a raggiungere l’11% di umidità. Questa lavorazione dà come risultato una tazza dal gusto pulito, di solito meno fruttato. L’acidità è generalmente più elevata e il gusto in tazza più vivace.

ORDINA UN CAFFÈ STRAORDINARIO
I nostri chicchi sono di qualità specialty e provengono da aziende agricole selezionate con cura e situate ad alta quota, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici. Il risultato è una maggiore densità di nutrienti e sfumature naturali di gusto più ricche, che danno vita a una tazza più distintiva e memorabile. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere un caffè cattivo». Prova oggi un eccezionale caffè di qualità specialty. Con la nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè del mondo e la possibilità di scegliere tra i nostri diversi stili di tostatura, non c’è più motivo di bere caffè scadenti. È ora di scoprire il caffè come dovrebbe essere… davvero incredibile… ordina oggi la tua busta di delizioso caffè tostato fresco, «100% come piace a te»!