Rain-Forest Crunch (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Natuurlijke nuances van de bonen (smaak in de kop) – Natural Rainforest Crunch – volledig natuurlijke smaken van de bonen, die van nature doen denken aan traditionele smaken van rainforest crunch. We kregen verzoeken om natuurlijke, nootachtige smaaknoten en gingen daarom verschillende bonen met natuurlijke smaaknuances blenden, om een smaak te creëren die dicht bij de verwachte smaak van rainforest crunch ligt. Deze blend bevat natuurlijke nuances van hazelnoot, macadamia, amandel, vanille, karamel en wilde honing. Het zoete, nootachtige karakter van deze blend maakt dit een heerlijke licht gebrande koffie. De koffie smaakt zuiver en zacht, met een aangename afdronk. Als je van natuurlijke, nootachtige smaaknoten in je koffie houdt, is deze blend misschien precies wat je zoekt. Volledig natuurlijke nuances van de bonen, zonder toegevoegde smaakstoffen. Het lekkerst bij lichtere brandingsgraden, van cinnamon tot medium.

KIES JE BRANDING
Zelf je brandingprofiel kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al helemaal afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen: van de allerlichtste blonde branding tot onze allerdonkerste, olieachtige zware French roast. De keuze is helemaal aan jou! Begin met onze aanbevolen branding en stel de branding bij volgende bestellingen lichter of donkerder af, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier is onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen in de gids zijn “algemene verwachtingen” voor elk brandingprofiel. Bonen van verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natural-bonen uit Afrika hebben een voorkeur voor lichtere brandingen, terwijl wet-hulled bonen uit Indonesië beter tot hun recht komen bij donkere brandingprofielen. “Sommige bonen ontwikkelen sneller olie aan het oppervlak dan andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Kies daarom eerst onze “aanbevolen branding” en experimenteer vervolgens bij volgende bestellingen met een lichtere of donkerdere branding, passend bij je persoonlijke smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: Begin aan een spannend avontuur in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt hoe “koffie hoort te smaken”.
— Blonde Roast – Dit is een heel licht gebrande koffiestijl, die wordt gestopt aan het begin van de eerste crack. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de smaak in de kop is van begin tot eind uitzonderlijk licht gebrand. Deze stijl is de laatste jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er misschien aan wennen. Dat komt doordat de smaak van licht gebrande koffie zo sterk aanwezig is in de kop. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, die tegen het einde van de eerste crack wordt gestopt. De aciditeit is levendig, de body is meer ontwikkeld, er begint een fruitige zoetheid naar voren te komen en de kop heeft een geweldige smaak van licht gebrande koffie. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe schare koffiekenners opgebouwd die die populaire smaak van licht gebrande koffie waarderen. Het oppervlak van de bonen is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een gebalanceerde, lichte tot medium stijl, die de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De levendige, aantrekkelijke, fruitachtige aciditeit en de zoetheid zijn duidelijker aanwezig; de body is goed en de kop is in zijn geheel levendig en fruitig, met een complex smaakprofiel. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt hij City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder olie aan het oppervlak. De aroma’s naderen hun hoogtepunt bij deze brandingsgraad en de kop barst van de complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi; de aciditeit is niet zo levendig of scherp als bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit dan ook onze zoetste brandingsgraad. Deze stijl is uitgegroeid tot een geliefde favoriet van veel van onze klanten.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog altijd de meest gebruikelijke voor een groot deel van de koffiedrinkers in de VS. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de bonen grotendeels droog blijft en er slechts enkele druppeltjes olie beginnen te ontstaan. De smaak in de kop blijft bij deze brandingsgraad gebalanceerd en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol, en de koffie biedt een heerlijke, bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Deze stijl wordt ook wel Light French Roast genoemd. Het is een donkere branding: de bonen zijn donkerbruin met een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze stijl is de maximale body en textuur, met een aangename zoetheid die voor een gebalanceerde kop zorgt. De rijke, donkere smaak van de branding begint naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt voor deze brandingsgraad en behouden hun complexiteit. Deze populaire keuze is geliefd bij koffiedrinkers die op een gebalanceerde manier willen genieten van een volle, chocoladeachtige kop koffie met een zoete toets.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag, de body is vol en de kop bevat nog steeds zoetheid. Er beginnen rokerige ondertonen naar voren te komen. Deze stijl is heel gebruikelijk in de espressocultuur en is de intense, donkere branding die de laatste tijd zo prominent aanwezig is in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Deze zeer donkerbruine stijl wordt ook Dark French, Spanish of Heavy Italian genoemd. De kwaliteit van de smaak in de kop is sterk veranderd; gebrande ondertonen maskeren de overige smaakeigenschappen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af, terwijl de scherpe rokerigheid de smaaknoten domineert. Het is een feit dat deze intens sterke stijl van zeer donker gebrande koffie veel aanhangers heeft onder koffiedrinkers in de VS. Veel koffiepuristen zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de subtiele smaaknoten ontbreken bij zulke donkere brandingen. Maar als je niet van subtiel houdt, maar juist van krachtig en uitgesproken, dan is deze koffie perfect voor jou!
— Aanbevolen branding – Weet je niet zeker welke brandingsgraad je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je de brandingsgraad die het vaakst wordt gekozen en als de “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure bonen van specialtykwaliteit met “een hogere nutriëntendichtheid” en “een hogere concentratie natuurlijke nuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste bonen van specialtykwaliteit die er zijn en brand je ze op de juiste manier, dan krijg je ongelofelijk lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN CRUCIAAL
Na jarenlang ervaring met koffie branden hebben we onze eigen, interne brandingprofielen ontwikkeld. Brandingprofielen zijn ontzettend belangrijk om heerlijke koffie te maken. Tijdens het branden is er een heel smalle marge waarbinnen je de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen perfect ontwikkelt. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende fases van het branden doorlopen: van de droogfase tot de kleurverandering naar geel, via de ontwikkeling van suikers en karameltonen tijdens de Maillardreactie, tot de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste ontwikkelfase. Elke boon is anders. Elk brandingprofiel benadert deze fases op een andere manier. Brandingprofielen zijn uiteindelijk een kunstvorm die de vaardigheden van de Roast Master weerspiegelt.

JE KIEST ZELF JE BRANDINGSTIJL
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelfases zo anders smaakt, vinden we dat klanten zelf hun brandingstijl moeten kiezen. We bieden 8 verschillende brandingprofielen, van de heel lichte blonde branding “begin van de eerste crack” tot de volledig ontwikkelde Full City Roast “begin van de tweede crack”, en verder tot het zeer donkere gebied voorbij Italian Roast, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans kies jij: je kiest de perfecte branding voor elke boon en tilt zo je vaardigheden als thuisbarista naar een hoger niveau. Tegelijkertijd haal je persoonlijke voldoening uit het uitbreiden van je koffieassortiment.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische verbindingen in de koffie gedurende de eerste paar weken grotendeels aanwezig blijven en de smaken in de kop tot leven brengen. Vanaf ongeveer de derde week na de branddatum beginnen veel aromatische verbindingen langzaam te verdwijnen, waardoor de koffie in de kop minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan om ongeveer elke 2 weken verse koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIES BIEDEN ONGEËVENAARDE VERSHEID
Onze koffies zijn de verst gebrande ter wereld. Dat komt doordat we op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat je zo vers mogelijke koffie krijgt!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL HETZELFDE
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op talloze boerderijen in elk land of elke teeltregio. Er zijn veel verschillende variëteiten van de koffieplant, en elke variëteit levert bonen op met eigen, unieke smaak- en aroma­stoffen. Daarnaast spelen ook de unieke bodem met zijn specifieke mineralensamenstelling, de hoogte van de boerderij en de wisselende neerslag en groeitemperaturen een cruciale rol in de ontwikkeling van de koffieboon en het inherente smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat de smaken in de kop van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant veranderen en afhankelijk zijn van de klimaatomstandigheden op dat moment. Dat maakt elke kop uniek en spannend in de wereld van koffie! We selecteren zorgvuldig de lekkerste beschikbare bonen uit elke regio. We zijn ervan overtuigd dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je ergens kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Wat bedoelen koffieliefhebbers precies als ze het hebben over verwerkingsmethoden voor koffie? Deze term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt, totdat de zaden (“koffiebonen”) volledig gedroogd zijn en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Natural-verwerking: de koffiebessen worden geoogst en vervolgens met de hele bes intact op patio’s gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bessen gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerking fermenteren de bonen licht terwijl ze in de bes op de droogpatio’s liggen. Dit zorgt voor intensere fruitige smaken in de kop. Natural-verwerking geeft meestal een lagere aciditeit en een minder levendige smaak dan een vergelijkbare, gewassen variant van dezelfde koffie.
— Honey-verwerking: hetzelfde als natural-verwerking, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd met het kleverige vruchtvlees eraan. Net als natural-verwerking zorgt honey-verwerking voor een fruitiger smaakprofiel in de bonen, maar de fermenttonen zijn minder intens fruitig dan bij natural-verwerking. De aciditeit in de kop is doorgaans levendiger dan bij een vergelijkbare natural-boon.
— Washed-verwerking begint met het plukken van de koffiebessen. Vervolgens gaan ze door een pulpmachine die de bes en schil verwijdert. Daarna gaan ze voor een bepaalde periode, doorgaans 24-36 uur, in een wastank, waar de resterende vruchtvleesresten van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogpatio’s gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerking levert een zuiver smakende kop op. De koffie is doorgaans minder fruitig. De aciditeit is meestal hoger en de smaken in de kop zijn levendiger.

EXCEPTIONELE KOFFIE BESTELLEN
Onze koffiebonen zijn van specialtykwaliteit en komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte, waar boeren vaker biologische teeltmethoden gebruiken. Dat zorgt uiteindelijk voor een hogere nutriëntendichtheid en rijkere natuurlijke smaaknuances, en voor een onderscheidende, indrukwekkende kop koffie. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken.” Probeer vandaag nog uitzonderlijke koffie van specialtykwaliteit. Met onze fantastische selectie van de beste koffiebonen ter wereld en onze uitgebreide keuze aan brandingstijlen is er geen reden meer om middelmatige koffie te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is: oprecht ongelofelijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak vers gebrande koffie, “100% jouw stijl”!