Rain-Forest Crunch (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Nuanțe naturale ale boabelor (note în ceașcă) – Natural Rainforest Crunch – arome complet naturale ale boabelor, cu gustul tradițional al cerealelor crocante cu nuci. Am primit cereri pentru aceste note naturale, de nuci, așa că am creat un amestec din câteva dintre boabele noastre, cu nuanțe naturale, pentru a obține un gust apropiat de cel așteptat de la cerealele crocante cu nuci. Acest amestec are nuanțe naturale de alună, macadamia, migdale, vanilie, caramel și miere sălbatică. Caracterul dulce, cu note de nuci, al acestui amestec se potrivește de minune cu o prăjire ușoară. Cafeaua are un gust curat și catifelat, cu un postgust plăcut. Dacă îți plac notele naturale de nuci în cafea, acest amestec ar putea fi exact ce cauți. Nuanțe complet naturale ale boabelor, fără arome adăugate. Cel mai bine se potrivește cu niveluri de prăjire mai ușoare, de la cinnamon la mediu.

ALEGE-ȚI NIVELUL DE PRĂJIRE
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume cu totul nouă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnici corecte, ca să obții prăjirea perfectă. Noi am pus deja la punct fiecare profil, gata să-l alegi. Oferim 8 profiluri specifice diferite, de la cea mai deschisă prăjire blondă până la cea mai închisă și uleioasă prăjire franțuzească intensă: alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi alege o prăjire mai deschisă sau mai închisă pe măsură ce comanzi mai multă cafea, în funcție de preferințele tale și de experiența ta de barista acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA NIVELULUI DE PRĂJIRE
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Descrierile din ghid indică „așteptările generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și prelucrate prin metode diferite reacționează în moduri ușor diferite la căldură. Boabele prelucrate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele prelucrate prin metoda wet-hulled din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a o potrivi gustului tău și experienței tale de barista acasă.

CAFEA PRĂJITĂ PERSONALIZAT: pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, în care tu definești „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire blondă – O prăjire foarte ușoară, oprită la începutul primei crăpături. Are o aromă delicată și un corp ușor; gustul de prăjire ușoară se simte distinct în ceașcă. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, dar pentru mulți băutori de cafea gustul poate fi unul cu care se obișnuiesc în timp. Asta pentru că gustul de prăjire ușoară domină în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire ușoară – O prăjire ușoară, mai dezvoltată, oprită spre sfârșitul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar în ceașcă se remarcă un gust minunat de prăjire ușoară. În ultima vreme, acest stil a devenit foarte popular printre cunoscătorii de cafea care își doresc gustul apreciat al unei prăjiri ușoare. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, ușoară spre medie, care a devenit destul de populară recent în statele din nord-estul țării. Aciditatea sa vibrantă, plăcută, cu note de fructe și dulceața mai pronunțată, corpul bun și profilul complex creează o ceașcă de cafea vibrantă și fructată. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire medie – Acest stil era cândva popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Cafeaua este uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de intensitatea maximă la acest nivel de prăjire, iar ceașca este complexă. Corpul se dezvoltă frumos, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie cea mai dulce prăjire a noastră pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit un favorit îndrăgit de mulți dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Acest stil este probabil încă cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, cu suprafața boabelor în mare parte uscată, pe care încep să apară doar câteva picături de ulei. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la intensitate maximă, corpul și textura sunt rotunde și pline, iar cafeaua oferă o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Poate fi numită și prăjire franțuzească ușoară. Este un stil de prăjire închisă, denumit după gradul de prăjire; boabele sunt de culoare maro închis și au suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, dar și o dulceață plăcută, care creează o ceașcă echilibrată. În ceașcă încep să apară caracteristicile bogate ale prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară printre iubitorii de cafea care își doresc o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață discretă.
— Prăjire italiană – Acest stil mai este cunoscut și ca prăjire franțuzească, italiană sau turcească. Cafeaua este foarte închisă la culoare și uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează totuși o notă dulce. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de comun în cultura espresso și reprezintă prăjirea intensă, închisă, atât de populară în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire franțuzească intensă – Acest stil este foarte închis la culoare și mai este numit Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă dramatic, notele arse acoperind caracteristicile care mai rămân. Aroma, dulceața și corpul se estompează, pe măsură ce notele puternic afumate domină notele de degustare. Este un fapt că acest stil extrem de intens, cu o prăjire foarte închisă, are mulți adepți printre băutorii de cafea din SUA. Deși mulți puriști ai cafelei vor spune că aceasta este compromisă, pentru că notele delicate de gust lipsesc din prăjirile foarte închise. Dar dacă nu-ți plac notele delicate, ci preferi gusturile îndrăznețe și intense, atunci această prăjire este perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe de specialitate scumpe, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu un gust mai ieftin; însă dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjirea cafelei, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, folosite exclusiv în prăjitoria noastră. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, există un echilibru foarte fin de găsit pentru a dezvolta perfect nuanțele naturale uimitoare ale boabelor. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la uscare la schimbarea completă a culorii în galben, apoi dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare prin reacția Maillard, urmată de dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în etapa finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Abordarea acestor etape diferă pentru fiecare profil de prăjire. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă măiestria prăjitorului.

STILUL DE PRĂJIRE AR TREBUI SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece cafeaua are gusturi atât de diferite în funcție de profil și de etapele de dezvoltare, credem că ar trebui să-ți alegi propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri diferite, de la prăjirea blondă foarte ușoară, „începutul primei crăpături”, până la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, și mai departe spre prăjirile foarte închise, dincolo de prăjirea italiană, până la prăjirea franțuzească intensă. Unora le place cafeaua ușoară, altora le place în zona prăjirii City, iar altora le place închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îmbunătățindu-ți serios abilitățile de barista acasă, bucurându-te de satisfacție personală și îmbogățindu-ți repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE UN GUST MAI BUN
Este dovedit că aroma cafelei prăjite proaspăt este mult mai bună în primele 2 săptămâni după prăjire. În primele săptămâni, compușii aromatici ai cafelei sunt încă prezenți în mare parte și adaugă savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ 3 săptămâni de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin captivant. Pentru un gust optim, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită cam o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua prăjită proaspăt are cel mai bun gust!

CAFEELE NOASTRE SUNT DE O PROSPEȚIME DE NEEGALAT
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Asta pentru că prăjim cafeaua la comandă, numai după plasarea comenzii. Nu prăjim niciodată cafea în avans pentru stoc. Cu cafeaua noastră, poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în multe ferme din fiecare țară sau regiune de cultivare. Există numeroase varietăți de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși de gust și aromă unici în boabe. În plus, solurile unice și compoziția lor minerală specifică, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor natural de gust. Toți acești factori fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice din acel moment. Asta face fiecare ceașcă unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor da naștere celei mai gustoase cafele pe care o poți găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă, mai exact, pasionații de cafea când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul recoltării cireșelor de cafea până când semințele, „boabele de cafea”, sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală are loc atunci când cireșele de cafea sunt recoltate și apoi uscate pe terase, cu cireșele întregi. După ce trece o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unei mașini de pulpare, într-o moară umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la o umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, în timp ce se usucă pe terase. Astfel se dezvoltă în ceașcă arome fructate mai intense. Comparativ cu o variantă similară procesată prin metoda washed, cafeaua procesată natural este de obicei mai puțin acidă și mai puțin vibrantă.
— Procesarea honey este la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că pulpa cireșelor este îndepărtată la început, iar boabele sunt apoi uscate cu grijă, păstrând resturile lipicioase ale cireșei. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey creează un profil mai fructat al boabelor, dar cu note de fermentație mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât cea a boabelor procesate natural în mod similar.
— Procesarea washed începe cu recoltarea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute printr-o mașină de pulpare pentru a îndepărta pulpa și coaja. Apoi sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă stabilită, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de pulpă sunt spălate de pe boabe. După aceea, boabele sunt uscate pe terase până ajung la o umiditate de 11%. Această metodă de procesare oferă o cafea cu gust curat. De obicei, este mai puțin fructată. Aciditatea este în general mai ridicată, iar gustul din ceașcă este mai vibrant.

CAFEA EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre de cafea sunt de specialitate și provin de la ferme atent selecționate, situate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acestea oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare de nutrienți și nuanțe naturale de gust mai bogate, rezultând o cafea mai distinctă și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate excepțională. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat extraordinară… comandă astăzi o pungă delicioasă de cafea proaspăt prăjită, „100% stilul tău”!