Pura Fruta, Guatemala

Ein marmeladiger Single-Origin-Kaffee mit Geschmacksnoten von Pflaume und Schokolade. Helle Röstung. Dieser Natural-Kaffee ist nicht irgendein Natural-Kaffee. Dies ist das Pura-Fruta-Lot (nur Frucht) von der Farm El Platanillo. Die Farm liegt in der Region San Marcos im Südwesten Guatemalas. Nachbar von El Platanillo ist der höchste Vulkan Guatemalas, Tajumulco. Dieses Pura-Fruta-Lot ist eine Mischung aus 40 verschiedenen Tageslots mit unterschiedlichen Varietäten. Jedes Lot wurde vom Leiter der Qualitätskontrolle bei El Platanillo „gecupt“ (verkostet und bewertet) und ausgewählt. Ziel war es, eine Mischung mit vielen Fruchtnoten, guter Ausgewogenheit und einer großen Geschmacksvielfalt zu finden. Letztendlich wurden drei Varietäten für dieses Pura-Fruta-Lot ausgewählt: Bourbon, San Roque und Java. Der Brix-Wert jeder Varietät wurde mit einem Refraktometer gemessen, das den Zuckergehalt im Fruchtfleisch der Kirschen bestimmt. Jede Varietät wird bei jedem Brix-Wert gecupt, um zu verstehen, wie sich der Reifegrad auf den Geschmack in der Tasse auswirkt. Diese Informationen werden täglich mit den Farmmanagern geteilt, damit sie die Ernte entsprechend planen können. Anschließend wurden die Kaffees separat getrocknet und aufbereitet, dann erneut gecupt und schließlich miteinander verschnitten. Du verstehst inzwischen wahrscheinlich, dass dieser Natural-Kaffee nicht irgendein Natural-Kaffee ist. Dies ist das Pura-Fruta-Lot von El Platanillo: elegant mit Geschmacksnoten von Pflaume und dunkler Schokolade. Produzent: Stuardo Coto Varietäten: Bourbon, San Roque, Java Aufbereitung: Natural Anbauhöhe: 1100–1450 m ü. d. M.