Pura Fruta, Guatemala

Pełna owocowych nut kawa jednorodna z nutami śliwki i czekolady. Jasno palona. Ta kawa naturalna to coś więcej niż zwykła kawa naturalna. To partia Pura Fruta (same owoce) z farmy El Platanillo. Farma znajduje się w regionie San Marcos w południowo-zachodniej Gwatemali. Sąsiadem El Platanillo jest najwyższy wulkan Gwatemali — Tajumulco. Partia Pura Fruta to mieszanka 40 partii zbieranych w różne dni, obejmujących różne odmiany. Każda partia została poddana cuppingowi i wybrana przez szefa kontroli jakości na farmie El Platanillo. Celem było stworzenie mieszanki pełnej owoców, dobrze zbalansowanej i oferującej szeroką gamę smaków. Ostatecznie do partii Pura Fruta wybrano trzy odmiany: Bourbon, San Roque i Java. Każdą z nich zbadano za pomocą refraktometru Brix, który mierzy zawartość cukru w miąższu owocu kawowca. Każda odmiana jest poddawana cuppingowi przy każdym poziomie Brix, aby zrozumieć, jak stopień dojrzałości wpływa na smak naparu. Informacje te są codziennie przekazywane kierownikom farmy, by mogli odpowiednio planować zbiory. Następnie kawy suszono i obrabiano osobno, po czym ponownie poddano je cuppingowi i na sam koniec połączono w mieszankę. Jak już zapewne rozumiesz, ta kawa naturalna to coś więcej niż zwykła kawa naturalna. To partia Pura Fruta z farmy El Platanillo: delikatna, z nutami śliwki i gorzkiej czekolady. Producent: Stuardo Coto Odmiany: Bourbon, San Roque, Java Obróbka: Natural Wysokość upraw: 1100–1450 m n.p.m.