Pulney Coffee (Washed) - Pulney Hills - Medium Roast

Farm: Laks Farm, Pachalur Village

Planter: Mr. H.R. Iyer

Anbauhöhe: 4920 ft.

Sorte: Chandragiri und SL9

Aufbereitung: Washed

Röstung: Mittel

Geschmacksnoten: Zitrusfrüchte, Kirschen und Nüsse

Diese Kaffees stammen aus einer der höchstgelegenen Anbauregionen Tamil Nadus. Dank der großen Anbauhöhe sind sie dicht und haben einen wunderbar anhaltenden Nachgeschmack. Die Farm Laks ist vollständig biologisch und kommt ohne chemische Pestizide und Düngemittel aus. Zwischen den Kaffeepflanzen wachsen Orangen, Kardamom, Pfeffer und Bananen. Die Kaffeekirschen mit dem höchsten Brix-Wert werden ausgewählt (die Arbeiter auf dem Gut erhalten farbcodierte Bänder, um die Kirschen zu pflücken). Vor der Verwendung der Penagos-Wasch- und Entpulpermaschine werden sie zweimal auf Fehler sortiert. Schwimmende Kirschen werden entfernt, und die Kaffeebohnen mit etwas Fruchtfleisch werden auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Die ersten zwei Tage sind sie der Morgensonne ausgesetzt, anschließend trocknen sie 20–25 Tage lang vollständig im Schatten.

Mr. Iyer ist zweifellos einer der herzlichsten und aufrichtigsten Menschen, denen wir in der Kaffeewelt begegnet sind. Dank Viggneshs Leidenschaft und Einsatz bei der Aufbereitung war dieser Kaffee einer der besten gewaschenen Kaffees, die wir dieses Jahr probiert haben! Diese mittlere Röstung hat süße Noten von Kirschen und Nüssen mit einer milden Zitrussäure und schmeckt sowohl schwarz als auch mit Milch, als Filterkaffee oder aus dem Siebträger hervorragend!