Pulney Coffee (Washed) - Pulney Hills - Medium Roast

Farm: Laks Farm, Pachalur Village

Planter: Mr. H.R. Iyer

Hoogte: 4920 ft.

Variëteit: Chandragiri en SL9

Verwerking: Washed

Branding: Medium

Smaaknoten: citrusvruchten, kersen en noten

Deze koffies komen uit een van de hoogstgelegen teeltgebieden van Tamil Nadu. Door de grote hoogte zijn de bonen compact en hebben ze een prachtige nasmaak. De Laks Farm is volledig biologisch en gebruikt geen chemische pesticiden of meststoffen. De koffies worden tussengeplant met sinaasappels, kardemom, peper en bananen. De koffiebessen met de hoogste Brix-waarde worden geselecteerd (de plukkers krijgen op het landgoed kleurgecodeerde banden om de koffiebessen te plukken). Voor ze door de Penagos-wasmachine en pulper gaan, worden de bessen twee keer op onvolkomenheden gesorteerd. De drijvende bessen worden verwijderd en de koffiebonen, waaraan nog een beetje slijmstof zit, worden op verhoogde bedden gedroogd. De eerste twee dagen liggen ze in de ochtendzon; daarna drogen ze 20 tot 25 dagen volledig in de schaduw.

Mr. Iyer is zonder twijfel een van de vriendelijkste en meest oprechte mensen die we in de koffiewereld zijn tegengekomen. Dankzij de passie en inzet van Viggnesh bij de verwerking was dit een van de beste washed koffies die we dit jaar hebben geproefd! Deze medium branding heeft zoete smaaknoten van kers en noten, met een milde citrusaciditeit. De koffie is heerlijk zwart of met melk, als filterkoffie of espresso!