Pulney Coffee (Washed) - Pulney Hills - Medium Roast

Farma: Laks Farm, Pachalur Village

Plantator: Mr. H.R. Iyer

Wysokość: 4920 ft.

Odmiana: Chandragiri i SL9

Obróbka: Washed

Palenie: Średnie

Nuty smakowe: owoce cytrusowe, wiśnie i orzechy

Pochodzące z jednego z najwyżej położonych regionów uprawy kawy w Tamil Nadu ziarna są gęste i mają piękny posmak, co zawdzięczają wysokości upraw. Farma Laks jest w pełni ekologiczna i nie stosuje się na niej chemicznych pestycydów ani nawozów. Kawowce rosną wśród pomarańczy, kardamonu, pieprzu i bananów. Wybierane są owoce o najwyższym stopniu dojrzałości, a pracownikom posiadłości przydziela się opaski w różnych kolorach, by mogli zbierać odpowiednie owoce kawowca. Ziarna dwukrotnie sortuje się pod kątem wad, zanim trafią do płuczki i depulpatora Penagos. Owoce unoszące się na wodzie są usuwane, a ziarna z niewielką ilością miąższu suszy się na podwyższonych łożach. Przez pierwsze dwa dni wystawia się je na poranne słońce, a następnie suszy w cieniu przez 20–25 dni.

Mr. Iyer to bez wątpienia jedna z najmilszych i najbardziej zaangażowanych osób, jakie poznaliśmy w świecie kawy, a dzięki pasji i pracy Viggnesha przy obróbce ta kawa była jedną z najlepszych kaw mytych, jakich próbowaliśmy w tym roku! Średni stopień palenia wydobywa słodkie nuty wiśni i orzechów oraz delikatną cytrusową kwasowość. Kawa świetnie smakuje zarówno czarna, jak i z mlekiem, przygotowana metodą przelewową lub w ekspresie kolbowym!