Power Wagon Sumatra Kerinci

Kaffeegeschichte:

Dieser Sumatra erfüllt alle Kriterien, auf die wir achten, wenn wir einen neuen Kaffee in unser Sortiment aufnehmen! Anbau, Ernte und Verarbeitung verfolgen das Ziel, den Bauern und den Menschen vor Ort ein nachhaltiges, verantwortungsvolles und erfüllendes Leben zu ermöglichen.

AgroTropic wurde vom Naturschutzexperten Pak Suki Anto gegründet und betreibt seine Sungai-Lintang-Kaffeestation am Fuß des Mount Kerinici. Die Gruppe arbeitet seit 2009 mit den örtlichen Bauern zusammen und versorgt sie mit Setzlingen — zunächst verteilte sie 50.000 Setzlinge an 38 Bauern und zwei Jahre später 180.000 an achthundert Bauern vor Ort, die den Kaffee zusammen mit Zimt, Tee, Kartoffeln und Gemüse anbauen.

Agronomen unterstützen die Bauern außerdem bei Pflanz-, Schnitt-, Ernte- und Kompostierungstechniken sowie beim „Alley Cropping“: Dabei werden die Kaffeebäume im Abstand von etwa zwei Armlängen gepflanzt, damit Licht und Luft an sie gelangen. Die Agronomen besuchen die Bauern mindestens einmal im Monat, um sich nach dem Rechten zu erkundigen und ihnen dabei zu helfen, hohe Standards einzuhalten.

Wenn die reifen Kaffeekirschen in der Sungai-Lintang-Anlage eintreffen, beginnen die Teams damit, sie zu reinigen und zu pulpen. Anschließend kommt der frische, feuchte Pergamentkaffee für mindestens 12 Stunden in Wassertanks zur Fermentation. Danach wird der Pergamentkaffee gewaschen und auf Terrassen in der Sonne sowie in temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Gewächshäusern auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Anschließend werden die Bohnen zunächst mit einem mechanischen Schwerkraftseparator und dann ein zweites Mal von Hand sortiert.

In auf Terrassen getrocknetem Kaffee können sich kleine Stein- oder Betonstückchen befinden. Sieh genau nach, damit deine Mühle nicht beschädigt wird.