Power Wagon Sumatra Kerinci

Historia kawy:

Ta kawa z Sumatry spełnia wszystkie kryteria, którymi kierujemy się przy wprowadzaniu nowych kaw do naszej oferty! Uprawa, zbiór i obróbka mają na celu zapewnienie rolnikom i lokalnym społecznościom zrównoważonego, odpowiedzialnego i satysfakcjonującego życia.

AgroTropic, założona przez eksperta ds. ochrony przyrody Paka Suki Anto, prowadzi zakład Sungai Lintang Coffee u podnóża góry Kerinici. Grupa współpracuje z lokalnymi rolnikami od 2009 roku i dostarcza im sadzonki — początkowo rozdała 50 000 sadzonek 38 rolnikom, a dwa lata później przekazała 180 000 sadzonek ośmiuset lokalnym rolnikom, którzy uprawiają kawę współrzędnie z cynamonem, herbatą, ziemniakami i warzywami.

Agronomowie wspierają rolników również w zakresie sadzenia, przycinania, zbiorów i kompostowania, a także uprawy alejowej, która polega na sadzeniu drzewek kawowca w odstępach równych szerokości dwóch ramion, by zapewnić dostęp światła i powietrza. Odwiedzają też rolników co najmniej raz w miesiącu, aby sprawdzić, jak sobie radzą, i pomóc im utrzymać wysokie standardy.

Gdy do zakładu Sungai Lintang trafiają dojrzałe owoce kawowca, pracownicy zaczynają je czyścić i pozbawiać miąższu, a świeżą, mokrą kawę w pergaminie umieszczają w zbiornikach fermentacyjnych z wodą na co najmniej 12 godzin. Następnie pergamin jest płukany i suszony na słońcu na betonowych placach, a także w szklarniach z kontrolowaną temperaturą i wilgotnością, na podwyższonych stołach.

Następnie ziarna są sortowane najpierw za pomocą mechanicznego separatora grawitacyjnego, a potem ponownie ręcznie.

W kawie suszonej na betonowym placu mogą znaleźć się drobne kamyki lub kawałki betonu. Sprawdź ją dokładnie, aby uniknąć uszkodzenia młynka.