Power Wagon Sumatra Kerinci

Povestea cafelei:

Acest Sumatra bifează toate criteriile pe care le urmărim când adăugăm o cafea nouă în selecția noastră! Cultivarea, recoltarea și procesarea au loc cu scopul de a le oferi fermierilor și localnicilor o viață sustenabilă, responsabilă și împlinită.

AgroTropic, fondată de expertul în conservarea naturii Pak Suki Anto, își are unitatea Sungai Lintang Coffee la poalele muntelui Kerinici. Grupul colaborează cu fermierii locali din 2009 și le oferă puieți — inițial a distribuit 50.000 de puieți către 38 de fermieri, iar doi ani mai târziu a distribuit 180.000 de puieți către opt sute de fermieri locali, care cultivă cafeaua împreună cu scorțișoară, ceai, cartofi și legume.

Agronomii îi ajută, de asemenea, pe fermieri cu tehnici de plantare, tăiere, recoltare și compostare, precum și cu „cultivarea în șanțuri”, care presupune plantarea arborilor de cafea la o distanță de două brațe, pentru a permite pătrunderea luminii și a aerului. Agronomii îi vizitează pe fermieri cel puțin o dată pe lună, pentru a vedea cum merg lucrurile și a-i ajuta să mențină standarde ridicate.

Când cireșele de cafea coapte ajung la unitatea Sungai Lintang, echipele încep să le curețe și să le depulpeze, apoi pun boabele proaspete, umede, în pergament, în rezervoare cu apă pentru fermentare, timp de cel puțin 12 ore. Pergamentul este apoi spălat și uscat la soare pe terase, precum și în sere cu temperatură și umiditate controlate, pe paturi supraînălțate.

Apoi, boabele sunt sortate mai întâi cu ajutorul unui separator mecanic gravitațional, iar apoi încă o dată, manual.

În cafeaua uscată pe terasă se pot găsi bucățele mici de piatră sau beton. Verifică atent cafeaua pentru a evita deteriorarea râșnițelor.