Power Wagon Sumatra Kerinci

L’histoire du café :

Ce Sumatra coche toutes les cases que nous recherchons lorsque nous intégrons un nouveau café à notre gamme ! La culture, la récolte et la transformation sont toutes réalisées dans le but d’offrir aux agriculteurs et aux habitants de la région une vie durable, responsable et épanouissante.

AgroTropic, fondée par l’expert en conservation Pak Suki Anto, possède son centre de traitement du café Sungai Lintang au pied du mont Kerinici. Le groupe travaille avec les agriculteurs locaux depuis 2009 et leur fournit des plants : il en a distribué 50 000 à 38 agriculteurs au départ, puis, deux ans plus tard, 180 000 plants à huit cents agriculteurs locaux, qui cultivent le café en intercalaire avec de la cannelle, du thé, des pommes de terre et des légumes.

Des agronomes accompagnent également les agriculteurs dans les techniques de plantation, de taille, de récolte et de compostage, ainsi que dans la culture en « couloirs », qui consiste à planter les caféiers en les espaçant de la largeur de deux bras, afin de laisser passer la lumière et l’air. Ils rendent aussi visite aux agriculteurs au moins une fois par mois, pour prendre de leurs nouvelles et les aider à maintenir des normes élevées.

Lorsque les cerises mûres arrivent au centre de traitement Sungai Lintang, les équipes commencent par les nettoyer et les dépulper, puis placent le parche frais et humide dans des cuves de fermentation à l’eau pendant au moins 12 heures. Le parche est ensuite lavé et séché au soleil sur des patios, ainsi que dans des serres où la température et l’humidité sont contrôlées et qui sont équipées de lits surélevés.

Les grains sont ensuite triés une première fois à l’aide d’un séparateur mécanique par gravité, puis une seconde fois à la main.

Le café séché sur patio peut contenir de petits morceaux de pierre ou de béton. Vérifiez soigneusement afin d’éviter d’endommager vos moulins.