Quonnie (Papua New Guinea) Coffee

Ce café rend hommage à notre communauté locale de Quonochontaug, où se trouvait notre premier bar Dave's Coffee.

Notre café de Papua New Guinea offre un profil aromatique unique auquel les amateurs de café ne peuvent résister. Issu des hauts plateaux luxuriants de Papua New Guinea, il se distingue par une tasse riche et généreuse, aux notes de caramel et de chocolat, rehaussées d’une subtile finale de noisette.

Ce café de single origin de Papua New Guinea plaît à tous. Il est excellent en café filtre et tout aussi délicieux sur glace.

L’histoire du café en Papua New Guinea ne ressemble à celle d’aucune autre origine. Les routes sont souvent inexistantes, les communautés extrêmement isolées et la plupart du café est cultivé de façon informelle dans des jardins, aux côtés des cultures vivrières des familles. En fait, 99 % du café est cultivé par des producteurs individuels, sur des exploitations d’une superficie moyenne de 0,83 hectare, pour une production moyenne de 10 sacs par an.

Sans accès à des moulins, ces producteurs dépulpent, fermentent, lavent et sèchent eux-mêmes leur café, puis vendent de petits volumes de café en parche. De plus, en raison du manque extrême d’accès, le café est souvent acheminé jusqu’aux exportateurs par des collectes en bord de route ou des ramassages par des agrégateurs. Cela signifie que les grands lots de café exportés sont en réalité constitués de nombreux petits volumes non traçables, réunis pour être traités.

De petits morceaux de pierre ou de béton peuvent se retrouver dans le café séché sur patio. Vérifiez soigneusement afin d’éviter d’endommager votre moulin.