Pine Log Cabin Blend (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Eine nostalgische Blockhütte, gemütlich eingebettet zwischen verschneiten Bäumen. Rauch kringelt sich träge aus dem Schornstein, auf der Veranda sind ein paar Schaukelstühle mit Schnee bedeckt. Drinnen verbreitet das behagliche Leuchten eines prasselnden Holzfeuers seine einladende Wärme im Raum, während frischer, heißer Kaffee vor sich hin perkoliert. Dann winkt dich ein Freund heran, damit du Platz nimmst und dich bedienst. Als du es dir bequem machst und den frisch aufgebrühten Kaffee probierst, bemerkst du seinen gehaltvollen, altmodischen Charakter, der dich an das Glück vergangener Zeiten erinnert. Noch ein Schluck, und der dunkle Schokoladengeschmack umhüllt deine Geschmacksknospen mit wohliger Zufriedenheit. Eine Nuance von karamellisiertem Toffee und ein wenig Würze runden den Geschmack mit einem Hauch Rauchigkeit und kandierter Kirsche ab. Dieser Kaffee und die Atmosphäre machen süchtig…

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erreichen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt und bieten dir die Auswahl. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile – von der hellsten, blonden Röstung bis hin zu unserer dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach heller oder dunkler an – je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise beschreiben allgemeine Erwartungen an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika eignen sich eher für hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „empfohlene Röstung“ und experimentiere bei weiteren Bestellungen mit helleren oder dunkleren Röstungen – ganz nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; in der Tasse dominiert durchgehend ein ausgesprochen heller Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, kann für viele Kaffeetrinker jedoch ein Geschmack sein, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Das liegt daran, dass der helle Röstgeschmack in der Tasse so dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine weiter entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen, und in der Tasse klingt ein großartiger heller Röstgeschmack nach. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA zuletzt sehr beliebt geworden ist. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und Süße treten deutlicher hervor, der Körper ist gut ausgeprägt und das Tassenprofil insgesamt lebhaft, fruchtig und komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Die Aromen nähern sich bei diesem Röstgrad ihrem Höhepunkt, und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder spitz wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies daher unser süßester Röstgrad. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche größtenteils trocken ist und sich nur vereinzelt Öltröpfchen bilden. Die Tasse bleibt auf diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um einen dunklen Röststil, der den Röstgrad bezeichnet. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils ist der maximale Körper und die ausgeprägte Textur bei gleichzeitig angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. In der Tasse zeigt sich nun ein gehaltvoller, dunkler Röstcharakter. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Röstgrad gut rösten und behalten ihre Komplexität. Er ist bei Kaffeeliebhabern beliebt, die eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um einen sehr dunklen, öligen Kaffee. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse weist weiterhin eine gewisse Süße auf. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht der intensiven, dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die kräftige Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Tatsache ist, dass diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Anhängerschaft hat. Viele Kaffee-Puristen werden allerdings sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil diese sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten vermissen lassen. Wenn du aber nicht auf das Feine, sondern auf das Kräftige und Unverblümte stehst, ist dies genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt und als „am besten geeignet“ für diese Bohne angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „stärker ausgeprägte natürliche Nuancen der Bohne“ aufweisen. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich auch weniger gut. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach langjähriger Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man sich auf einem sehr schmalen Grat bewegen, um die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt herauszuarbeiten. Während die Bohnen die verschiedenen Röstphasen durchlaufen, verändern sie sich auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu vollem Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zu den erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters zeugt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE EIGENE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsphase so unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass du deinen Röststil selbst auswählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an – von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur voll entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, sogar bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und manche mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung wählen und so deine Fähigkeiten als Home-Barista deutlich verbessern. Gleichzeitig bereicherst du dein Kaffee-Repertoire und sorgst für persönlichen Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten 2 Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend vorhanden und bereichern den Geschmack in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Aromastoffe langsam zu verfliegen. Dadurch schmeckt der Kaffee in der Tasse weniger spannend. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle 2 Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen – denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Das liegt daran, dass wir erst nach Eingang der Bestellung frisch rösten. Wir rösten niemals auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Kaffeesorten, und jede Sorte bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen hervor. Auch die besonderen Böden und ihre jeweilige Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie wechselnde Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Kaffeebohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. All diese Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze immer wieder verändern und von den aktuellen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du überall finden kannst!

KAFFEE-AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner eigentlich, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht – von der Ernte als Kaffeekirschen bis zur vollständigen Trocknung der Samen, also der „Kaffeebohnen“, die anschließend für die Röstung exportiert werden können.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend mit der ganzen Frucht auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während der Trocknung auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten Variante desselben Kaffees ist die Säure bei Natural-Aufbereitung meist geringer und weniger lebhaft.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung, nur werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und dann sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, jedoch mit weniger intensiven Fermentationsnoten als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist meist lebhafter als bei Bohnen mit ähnlicher Natural-Aufbereitung.
— Bei der Washed-Aufbereitung werden zunächst die Kaffeekirschen geerntet und anschließend durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24–36 Stunden, in ein Waschbecken, in dem die verbleibenden Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend werden sie auf Trockenbetten auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Diese Aufbereitung sorgt für eine klare Tasse. Der Kaffee ist normalerweise weniger fruchtig. Die Säure ist meist ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE BESTELLEN
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage. Dort wenden die Farmer zunehmend biologische Anbaumethoden an, was letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgt. So entsteht eine besonders eindrucksvolle Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probier noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wahrhaft unglaublich … bestell dir noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffee, „100 % dein Stil“!

LIEFERINFORMATIONEN
Jede Bestellung wird von Hand geröstet. Bitte gib uns daher von Montag bis Freitag 24–48 Stunden Zeit, um deine Bestellung zu rösten und zu versenden. Beim Bezahlen wählst du die Versandgeschwindigkeit aus – diese bezieht sich auf die voraussichtliche Transportzeit, sobald der Versanddienstleister das Paket erhalten hat. „Die Röstzeit bei uns ist darin nicht enthalten.“
Wenn du eine schnellere Röstung wünschst, wähle „Best Way Expedited“. Dadurch wird deine Bestellung in unserer täglichen Röstwarteschlange vorgezogen. So wird sie zuerst geröstet und schnell versendet.
Alle anderen Bestellungen werden in der Reihenfolge geröstet, in der sie bei uns eingehen: zuerst eingegangen – zuerst bearbeitet.