Pine Log Cabin Blend (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Una cabaña de troncos nostálgica, cómodamente enclavada entre árboles nevados, con el humo que sale perezosamente de la chimenea. Un par de mecedoras en el porche están cubiertas de nieve, mientras que dentro el acogedor resplandor de un fuego de leña envía sus cálidos rayos por la habitación y se prepara un café recién hecho y humeante. Entonces, un amigo te invita a sentarte y servirte. Al acomodarte y empezar a saborear el café recién hecho, notas su rico carácter de antaño, que te recuerda la felicidad de tiempos pasados. Otro sorbo, mientras el intenso sabor a chocolate negro envuelve tus papilas gustativas y las llena de satisfacción. Tiene un matiz de toffee caramelizado con un toque especiado, y termina con un punto ahumado y cereza confitada. El café y el ambiente son adictivos…

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no hace falta invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya hemos ajustado cada perfil a la perfección y está listo para que lo elijas. Ofrecemos 8 perfiles específicos diferentes, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste French más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú decides! Empieza con el tueste que te recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo a uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades preparando café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes una guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con distintos procesos responden de forma algo diferente al calor del tueste. Los granos de proceso natural de África suelen preferir los tuestes más claros, mientras que los granos de proceso húmedo descascarillado de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, cuando pidas más café, empieza a experimentar con tuestes más claros o más oscuros para adaptarlos a tus preferencias y a tus habilidades preparando café en casa.

CAFÉ TOSTADO A TU GUSTO: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad y define «el café tal como debe ser».
— Tueste Blonde: esta opción es un estilo de café con un tueste muy ligero, que se retira al comienzo del primer crack. Tiene un aroma suave y poco cuerpo; la taza mantiene un sabor a tueste muy ligero. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero puede ser un gusto adquirido para muchos amantes del café, que se desarrolla con el tiempo. Esto se debe a que el sabor del tueste ligero domina mucho en la taza. La superficie del grano queda seca.
— Tueste Light: este estilo de tueste ligero, más desarrollado, se retira hacia el final del primer crack. Su acidez es viva, el cuerpo está más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza resuena con un magnífico sabor a tueste ligero. Este estilo se ha ganado últimamente un público fiel entre los entendidos del café que buscan ese popular sabor de tueste ligero. La superficie del grano queda seca.
— Tueste City: este tueste ofrece un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha hecho bastante popular últimamente en los estados del nordeste. Su acidez viva y afrutada es atractiva, el dulzor está más marcado y el cuerpo es bueno; en conjunto, ofrece una taza viva, afrutada y compleja. La superficie del grano queda seca.
— Tueste Medium: antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas se acercan a su punto máximo con este nivel de tueste y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni marcada como en los tuestes más claros, lo que lo convierte fácilmente en nuestro nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Muchos de nuestros clientes se han encariñado mucho con este estilo.
— Tueste Full City: este estilo probablemente sigue siendo el más habitual para una gran parte de quienes beben café en Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro en el que la superficie del grano queda mayormente seca, con apenas unas gotas de aceite empezando a formarse. La taza conserva el equilibrio y la complejidad con este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto máximo; el cuerpo y la textura en boca son redondos y plenos. El resultado es una taza deliciosa y muy satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste Espresso: también puede llamarse tueste French claro. Es un estilo de tueste oscuro; el color es marrón oscuro y la superficie, aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, pero conserva un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. En la taza empieza a aparecer un rico carácter de tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con cuerpo, sabor a chocolate y un buen equilibrio de dulzor.
— Tueste Italian: este estilo también se conoce como French, Italian o Turkish. Es un café de color marrón muy oscuro y superficie aceitosa. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque la taza sigue teniendo dulzor. Empiezan a aparecer notas ahumadas. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y corresponde a ese intenso tueste oscuro que ha tenido tanta presencia en la cultura del café reciente.
— Tueste Heavy French: es un estilo de color marrón muy oscuro, también llamado Dark French, Spanish o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente: las notas quemadas enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Es un hecho que este estilo de café muy oscuro e intensamente fuerte tiene muchos seguidores entre quienes beben café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas del café dirán que el café queda arruinado, porque esos delicados matices de sabor desaparecen en los tuestes tan oscuros. Pero si no te interesan los matices delicados y prefieres algo intenso y contundente, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado: ¿No tienes claro qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestro maestro tostador te enviará el nivel que se elige con más frecuencia y que se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan delicioso? Compramos granos de especialidad de alta calidad, con «una mayor densidad de nutrientes» y «una concentración más alta de matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que seguir una línea muy fina para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las etapas del tueste: desde la fase de secado hasta el cambio de color a amarillo, pasando por el desarrollo de los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard, hasta llegar a los increíbles matices de sabor de la fase final de desarrollo. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de forma distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan diferente según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada cliente debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio muy claro, al «comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «comienzo del segundo crack», y más allá, hacia los tuestes muy oscuros, incluso el tueste Heavy French, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta claro, otras prefieren el rango del tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú decides: puedes elegir el tueste perfecto para cada café y mejorar de verdad tu preparación en casa, mientras disfrutas de una satisfacción personal y amplías tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan intensidad al sabor de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de estos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café pierde intensidad en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida solo después de recibir cada pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café puedes tener la seguridad de que es todo lo fresco que se puede conseguir.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas distintas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor únicos en el grano. Además, los suelos, con su composición mineral específica, la altitud de las fincas, las lluvias variables y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo del grano y su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan siempre de las condiciones climáticas del momento. ¡Eso es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos de mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producirán el café más delicioso que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesamiento del café? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recogen como cerezas de café hasta que las semillas, los «granos de café», están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El proceso natural consiste en cosechar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de vía húmeda. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este proceso, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. El proceso natural suele dar una acidez menos marcada y un sabor menos vivo que el proceso lavado de un mismo café.
— El proceso honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan los granos y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza intactos. Al igual que el proceso natural, el proceso honey crea un perfil más afrutado en los granos, pero con notas de fermentación menos intensamente afrutadas. La acidez en taza suele ser más viva que la de un grano procesado de forma natural.
— El proceso lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después se introducen en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente de 24 a 36 horas, para eliminar de los granos los restos de cereza. A continuación, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este proceso da lugar a una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada. La acidez suele ser mayor y los sabores de la taza, más vivos.

ELIGE UN CAFÉ EXTRAORDINARIO
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de altura seleccionadas cuidadosamente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta, en última instancia, una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más completos, que dan lugar a una taza más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy un café de especialidad extraordinario. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para beber cafés de calidad inferior. Es hora de disfrutar el café tal como debe ser… sencillamente increíble… ¡pide hoy tu propia bolsa de café recién tostado y delicioso, «100 % a tu estilo»!

PLAZOS DE ENVÍO
Cada pedido se tuesta a mano, así que deja pasar entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que tostemos y enviemos tu pedido. Al finalizar el pedido puedes elegir la velocidad de entrega; esto corresponde al plazo estimado del transportista una vez que recibe el paquete y «no incluye el tiempo de tueste en nuestras instalaciones».
Para acelerar el tiempo de tueste en nuestras instalaciones, elige «Best Way Expedited». Así, tu pedido pasará al principio de nuestra cola diaria de tueste, para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
Todos los demás pedidos se tuestan en el mismo orden en que llegan a nuestro sistema: primero en entrar, primero en salir.