Philippines North Star Liberica Natural Dry

Liberica ist lokal als kapeng barako bekannt, und viele kennen ihn nur als schweren, kräftigen Kaffee. Dieses Lot ist natural aufbereitet und für Filter geröstet – stattdessen zeigt es sich floral und fruchtbetont.

Estanislao Gepte baut ihn bei North Star in Upi, Maguindanao, auf 700 bis 1.000 m ü. NN an. Die Kaffeekirschen werden als ganze Früchte getrocknet, wodurch die fruchtige Süße in die Bohne übergeht. Die Farm erhielt 2020 in Paris eine Silberauszeichnung von AVPA.

Chrysantheme und Mandarine zeigen sich zuerst, gefolgt von Jackfrucht und einem Honig-Finish.