Philippines North Star Liberica Natural Dry

La Liberica è conosciuta localmente come kapeng barako e molti la associano soltanto a una tazza corposa e intensa. Questo lotto è lavorato con il metodo natural e tostato per il filtro; al palato si distingue invece per le note floreali e fruttate.

Estanislao Gepte la coltiva a North Star, a Upi, Maguindanao, tra i 700 e i 1.000 metri sul livello del mare. Le ciliegie vengono essiccate intere, con la polpa, che trasferisce dolcezza fruttata ai chicchi. Nel 2020 la farm ha ricevuto un premio d’argento da AVPA a Parigi.

Si percepiscono dapprima crisantemo e mandarino, poi jackfruit, con un finale di miele.