Philippines North Star Liberica Natural Dry

Liberica este cunoscută local drept kapeng barako, iar mulți o știu doar ca pe o cafea cu corp plin și gust puternic. Lotul acesta este procesat natural și prăjit pentru filtru, iar profilul său este floral și dominat de note fructate.

Estanislao Gepte o cultivă la North Star, în Upi, Maguindanao, la altitudini între 700 și 1.000 m. Cireșele sunt uscate întregi, cu fructul pe ele, ceea ce transferă dulceața fructată în boabe. Ferma a primit un premiu de argint din partea AVPA, la Paris, în 2020.

Se simt mai întâi note de crizantemă și portocală mandarină, apoi de jackfruit, cu miere în postgust.