Peru – San Ignacio

In Peru stammt der Großteil der Kaffeeproduktion von 19 kleinen Farmen, die Menschen gehören und von ihnen bewirtschaftet werden, die ökologische Anbaumethoden praktizieren, die ihrer kulturellen Verbundenheit mit dem Land Rechnung tragen. Die Produzenten bauen Kaffee typischerweise auf wenigen Hektar Land an, zusammen mit Bäumen, Bananen, Mais und Bohnen. Sie ernten und sortieren die Kaffeekirschen sorgfältig, bevor sie den Kaffee in ihren eigenen Mikromühlen entpulpen, fermentieren, waschen und trocknen. Die Produzenten entwickeln zwar Lösungen für die Bewirtschaftung ihrer Farmen und die Aufbereitung nach der Ernte, die ihren Bedürfnissen entsprechen, benötigen aber auch ein starkes Bündnis, um ihren Kaffee auf den internationalen Markt zu bringen und faire Preise zu erzielen. Aroma del Valle, eine Organisation, die kleinen Produzenten den Zugang zum Spezialitätenkaffeemarkt erleichtern soll, führt Aktivitäten durch, die oft unbemerkt bleiben, für kleine Produzenten jedoch entscheidend sind. Investitionen in grundlegende Infrastruktur wie Straßenverbesserungen, die Einrichtung lokaler Lagerhäuser und die Vorbereitung des Kaffees für den Export werden alle von Aroma del Valle koordiniert. Die Organisation gewährleistet die Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle während des gesamten Aufbereitungsprozesses. Aroma del Valle unterstützt die Bauern außerdem beim Verfahren zur Bio-Zertifizierung.