Peru El Roble Felipe Estela

Unser Geschmackseindruck: Kirschcola – getrocknete Feige – brauner Zucker – Kakaonibs

Mittlere bis helle Röstung

Felipe Estela ist ein unternehmerischer Kaffeeproduzent im Distrikt Cutervo in Cajamarca. Er gehörte zu den Ersten, die in dieser Berggemeinde mit dem Kaffeeanbau begannen. Auf seiner Farm Finca El Roble baut er verschiedene Sorten an und verarbeitet sie, darunter diese gelbe Caturra. Felipe gehört als Lagerleiter zum Führungsteam von El Morito. El Morito begann als Familienunternehmen, wurde 2022 als Verein formalisiert und unterstützt nun alle Produzenten durch gemeinsam genutzte Infrastruktur, die Bündelung der Ernte und den Export, während es zugleich die Eigenständigkeit bei der Verarbeitung fördert. Felipe betreibt auf El Roble außerdem eine Meerschweinchenfarm – eine von vielen kreativen Möglichkeiten, seinen Lebensunterhalt vielfältiger und nachhaltiger zu gestalten.

Dieses Lot von El Roble besteht aus der gelben Caturra-Varietät. Caturra ist recht verbreitet. Obwohl sie in Brasilien entdeckt wurde, wurde sie vor allem in anderen Teilen Mittel- und Südamerikas beliebt, weil ihre kleinere Pflanze sich leicht in großen Höhen und auf steilem Gelände anbauen und ernten lässt. Die rote Caturra ist bekannter, aber gelegentlich führt eine Mutation zu gelben Früchten. Viele Caturra-Kaffees haben süße und komplexe Geschmacksprofile. Die gelben Caturra-Lots, die wir dieses Jahr verkostet haben, sind jedoch besonders fruchtig, mit saftiger Säure und sirupartiger Süße, die nicht von den typischeren Karamell- und Schokoladennoten überlagert werden.

12 oz / 340 g.

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