Pedro Isaías Gonzalez - Natural - Guatemala

Region: San Pedro la Laguna,Lake Atitlán, Guatemala 

Geschmacksnoten:  gemischte Beeren, getrocknete Ananas, grüne Traube, Karamell. 

Produzenten: AproCafé Atitlán Growers Association,

Experimentelle Anbaufläche im Besitz der Association in San Pedro la Laguna

Varietäten: Caturra, Bourbon, Typica, Catuaí

Aufbereitung: Natural

Anbauhöhe: 1.700–1.800 m ü. NN

Empfohlene Brühparameter:

Espresso: 1:2,0–1:2,1 (17,5–18 g rein, 35–38 g raus, 25–28 Sekunden)

Filter: 1:16

Batch Brew: 1:16,7

Wir freuen uns riesig, diesen natürlich aufbereiteten Kaffee aus Guatemala wieder auf unserer Karte zu haben. Wir haben diesen Kaffee über unseren Kollegen Kevin Nealon von Huckleberry Coffee Roasters bezogen. Er ist ein wunderbares Beispiel dafür, was langjährige Beziehungen bewirken können und wie sie ein Netzwerk zur Unterstützung unserer Partner in der Kaffeeproduktion schaffen.

Mehr:
Die diesjährige Ernte ist unglaublich süß, fruchtbetont und saftig, mit Geschmacksnoten von gemischten Beeren, getrockneter Ananas, grüner Traube und Karamell. Wir sind begeistert von dem, was wir schmecken.

Dieser Kaffee ist eine besondere Auswahl der Produzenten von AProCafé Atitlán, einer Association mit 54 Mitgliedern am Südufer des Lake Atitlán und in den Gemeinden an den Hängen oberhalb von San Juan la Laguna. Die Association wird gemeinsam von Pedro Isaías González und Izaias Ixcamparic Mazariegos geleitet.

Die Mitglieder von AProCafé bereiten Kaffee auf verschiedene Arten auf: Einige Produzenten verarbeiten den Kaffee auf ihren eigenen Farmen, während andere die Nassmühlen der Association in Cerro de Oro und Panyebar nutzen. Diese besondere Auswahl vereint natürlich aufbereitete Kaffees aus dem gesamten Verband, vor allem aus den höher gelegenen Gemeinden oberhalb von San Juan, mit Beiträgen von Produzenten aus San Pedro.

Die diesjährige Ernte ist auch von einem schweren Verlust geprägt. Am 22. Mai kam Pedro Isaías González bei einem Verkehrsunfall ums Leben, als er Kaffee transportierte. Sein Tod ist eine ernüchternde Erinnerung daran, dass die Produktion und der Transport von Kaffee aus abgelegenen Anbaugemeinden in den Rest der Welt nicht nur außergewöhnliches Können und Engagement, sondern auch ein echtes körperliches Risiko erfordern. Mit der Benennung dieses Lots nach Isaías würdigen wir seinen Beitrag zu dieser Cooperative. 

*Wenn du diesen Kaffee gemahlen haben möchtest, gib bitte in den Kommentaren die Brühmethode an.