Guatemala El Limonar Natural Microlot

Als langjähriger Partner des Produzenten Rogelio Aguirre Jr. von der Farm El Limonar freuen wir uns immer, außergewöhnliche Lots wie dieses Pacamara-Lot wieder begrüßen zu dürfen und die sorgfältige Pflege und Hingabe zu würdigen, die in die Produktion der bemerkenswerten Kaffees einfließen, die er Jahr für Jahr mit uns teilt.

Die Geschichte der Farm El Limonar haben wir im Laufe der Jahre schon oft erzählt. Die Farm liegt im bergigen Gebiet von Huehuetenango in der Region La Libertad und wurde 1955 von Rogelio Aguirre Gálvez erworben. Damals hieß die Farm El Injerto und war deutlich größer. Später teilte Rogelio die Farm unter seinen beiden Söhnen auf: Der größere Teil, den der ältere Sohn erhielt, blieb El Injerto, während die kleinere Farm den Namen „El Limonar“ erhielt und an den jüngeren Sohn – den Vater von Rogelio Jr. – ging. Heute bewirtschaften Rogelio Jr. und seine Mutter, Dona Rosa Maria Ovalle Mont, die Farm El Limonar.

El Limonar bedeutet „der Zitronenhain“ und wurde nach den Zitronenbäumen benannt, die über die Farm verteilt wachsen. Geisha-Pflanzen werden in Guatemala nicht häufig angebaut – erst in den letzten Jahren beschloss Rogelio Jr., mit ihrem Anbau auf seiner Farm zu experimentieren.

Pacamara 

Als wir 2016 die Farm El Limonar besuchten, fielen uns die vielen über die Farm verstreuten Maragogype-Pflanzen auf. Die Maragogype-Kaffeepflanzen sind aufgrund ihrer Größe und ihrer großen Blätter leicht zu erkennen. Wir fragten Rogelio, ob er die Maragogype-Varietät für uns getrennt aufbereiten könne. Zu unserer Überraschung tat er es und gab uns eine sehr kleine Menge Bohnen, die fantastisch schmeckten und sofort zu einem unserer meistverkauften Kaffees wurden. 

Rogelio war von diesen Ergebnissen beeindruckt und beschloss, am oberen Ende der Farm ein kleines Stück Land mit der Varietät Pacamara zu bepflanzen, einer Kreuzung aus Maragogype und Pacas. Nur wenige Jahre später trugen diese Pacamara-Pflanzen Bohnen von sehr hoher Qualität. Er beschloss, das Experiment weiterzuführen und diese neue Varietät als Natural aufzubereiten – etwas, das er zuvor noch nicht ausprobiert hatte. Die Ergebnisse waren beeindruckend: Beim Cup of Excellence Guatemala 2018 erreichte der Kaffee den 17. Platz! Der jüngste Erfolg dieses Kaffees folgte erst im vergangenen Jahr, als er beim CoE Guatemala den 24. Platz belegte. Zweifellos gehört er zu den besten Kaffees, die Guatemala zu bieten hat.

• Region: La Libertad, Huehuetenango
• Varietät: Pacamara
• Aufbereitung: Natural
• Anbauhöhe: 1550-1850 m ü. M.
• Geschmacksnoten: Pflaume, Honig & Mandel
• Aroma: Fruchtkuchen
• Säure: Mittel
• Körper: Mittel/voll