Guatemala El Limonar Natural Microlot

Als langdurige partner van producent Rogelio Aguirre Jr. van El Limonar Farm is het altijd een genoegen om uitzonderlijke lots zoals deze Pacamara-lot opnieuw te verwelkomen en de nauwgezette zorg en toewijding te vieren waarmee de opmerkelijke koffies worden geproduceerd die hij jaar na jaar met ons blijft delen.

Het verhaal van El Limonar Farm hebben we door de jaren heen vaak verteld. De farm ligt in het bergachtige gebied van Huehuetenango, in de regio La Libertad, en werd in 1955 verworven door Rogelio Aguirre Gálvez. Destijds heette de farm El Injerto en was deze veel groter. Later verdeelde Rogelio de farm onder zijn twee zonen. Het grootste deel, dat aan de oudste zoon werd gegeven, bleef El Injerto heten. De kleinere farm kreeg de naam ‘El Limonar’ en ging naar de jongste zoon, de vader van Rogelio Jr. Tegenwoordig runnen Rogelio Jr. en zijn moeder, Dona Rosa Maria Ovalle Mont, El Limonar Farm.

El Limonar betekent ‘de citroenboomgaard’ en is vernoemd naar de citroenbomen die over de farm verspreid staan. Geisha-planten worden in Guatemala niet vaak geteeld. Pas de laatste jaren besloot Rogelio Jr. te experimenteren met het planten ervan op zijn farm.

Pacamara 

In 2016, toen we El Limonar Farm bezochten, zagen we de vele Maragogype-planten die verspreid over de farm groeiden. De Maragogype-koffieplanten zijn gemakkelijk te herkennen aan hun hoogte en grote bladeren. We vroegen Rogelio of hij de Maragogype-variëteit voor ons apart kon houden. Tot onze verrassing deed hij dat en gaf hij ons een heel kleine hoeveelheid bonen. Die smaakten geweldig en werden meteen een van onze bestverkochte koffies. 

Rogelio was onder de indruk van deze resultaten en besloot een klein stuk grond bovenaan de farm te beplanten met de Pacamara-variëteit, een kruising van de variëteiten Maragogype en Pacas. Enkele jaren later leverden deze Pacamara-planten bonen van zeer hoge kwaliteit op. Hij besloot het experiment verder uit te breiden en verwerkte deze nieuwe variëteit als Natural, iets wat hij nog niet eerder had geprobeerd. De resultaten waren geweldig: hij behaalde de 17e plaats in Cup of Excellence Guatemala 2018! Het meest recente succes van deze koffie was vorig jaar, toen de koffie de 24e plaats behaalde in CoE Guatemala. Dit is zonder twijfel een van de beste koffies die Guatemala te bieden heeft.

• Regio: La Libertad, Huehuetenango
• Variëteit: Pacamara
• Verwerking: Natural
• Hoogte: 1550-1850masl
• Smaak: Pruim, honing & amandel
• Aroma: Fruittaart
• Aciditeit: Medium
• Body: Medium/vol