Guatemala El Limonar Natural Microlot

Jako wieloletni partner producenta Rogelio Aguirre Jr. z farmy El Limonar, zawsze z przyjemnością witamy ponownie wyjątkowe partie, takie jak ta partia Pacamara, i doceniamy skrupulatną troskę oraz zaangażowanie, dzięki którym powstają niezwykłe kawy, którymi Rogelio dzieli się z nami rok po roku.

Historię farmy El Limonar opowiadaliśmy już wiele razy. Farma leży w górzystym rejonie Huehuetenango, w regionie La Libertad, a w 1955 roku nabył ją Rogelio Aguirre Gálvez. W tamtym czasie farma nosiła nazwę El Injerto i była znacznie większa. Później Rogelio podzielił ją między dwóch synów: większa część, przekazana starszemu synowi, pozostała pod nazwą El Injerto, a mniejszą farmę nazwano „El Limonar” i przekazano młodszemu synowi, ojcu Rogelio Jr. Obecnie farmą El Limonar zarządzają Rogelio Jr i jego matka, Dona Rosa Maria Ovalle Mont.

El Limonar oznacza „gaj cytrynowy” i taką nazwę nadano farmie ze względu na rosnące na jej terenie drzewa cytrynowe. W Gwatemali rzadko uprawia się Geishę — dopiero w ostatnich latach Rogelio Jr postanowił poeksperymentować z jej sadzeniem na swojej farmie.

Pacamara 

Podczas wizyty na farmie El Limonar w 2016 roku zauważyliśmy liczne rośliny Maragogype rozsiane po całej farmie. Łatwo je rozpoznać po wysokości i dużych liściach. Zapytaliśmy Rogelio, czy mógłby oddzielić dla nas odmianę Maragogype. Ku naszemu zaskoczeniu zrobił to i przekazał nam bardzo niewielką ilość ziaren, które smakowały znakomicie i od razu stały się jedną z naszych najlepiej sprzedających się kaw.

Rogelio był pod wrażeniem tych rezultatów i postanowił obsadzić niewielki kawałek ziemi na szczycie farmy odmianą Pacamara, będącą krzyżówką odmian Maragogype i Pacas. Zaledwie kilka lat później rośliny Pacamara zaczęły dawać ziarna bardzo wysokiej jakości. Rogelio postanowił pójść o krok dalej i poddał tę nową odmianę obróbce natural, której wcześniej nie próbował. Rezultaty były znakomite — kawa zajęła 17. miejsce w konkursie Cup of Excellence Guatemala 2018! Ostatni sukces odniosła w zeszłym roku, zajmując 24. miejsce w CoE Guatemala. To bez wątpienia jedna z najlepszych kaw, jakie ma do zaoferowania Gwatemala.

• Region: La Libertad, Huehuetenango
• Odmiana: Pacamara
• Obróbka: Natural
• Wysokość upraw: 1550–1850 m n.p.m.
• Nuty smakowe: Śliwka, miód i migdały
• Aromat: Ciasto z owocami
• Kwasowość: Średnia
• Body: Średnie/pełne