Guatemala El Limonar Natural Microlot

Come partner di lunga data del produttore Rogelio Aguirre Jr. della finca El Limonar, è sempre un piacere ritrovare lotti eccezionali come questo Pacamara e celebrare la cura meticolosa e la dedizione che contribuiscono a produrre gli straordinari caffè che continua a condividere con noi anno dopo anno.

Nel corso degli anni abbiamo raccontato molte volte la storia della finca El Limonar. La finca si trova nella zona montuosa di Huehuetenango, nella regione di La Libertad, e fu acquistata da Rogelio Aguirre Gálvez nel 1955. All’epoca si chiamava El Injerto ed era molto più grande. In seguito, Rogelio divise la finca tra i due figli: la parte più ampia, assegnata al figlio maggiore, rimase El Injerto, mentre la finca più piccola fu chiamata «El Limonar» e passò al figlio minore, il padre di Rogelio Jr. Oggi Rogelio Jr. e sua madre, Dona Rosa Maria Ovalle Mont, gestiscono la finca El Limonar.

El Limonar significa «il limoneto» e prende il nome dagli alberi di limone sparsi per la finca. In Guatemala non è comune coltivare piante di Geisha: solo negli ultimi anni Rogelio Jr. ha deciso di sperimentarne la coltivazione nella sua finca.

Pacamara 

Nel 2016, quando abbiamo visitato la finca El Limonar, abbiamo notato le numerose piante di Maragogype sparse qua e là. Le piante di caffè Maragogype si riconoscono facilmente per la loro altezza e le grandi foglie. Abbiamo chiesto a Rogelio se potesse separarci la varietà Maragogype e, con nostra sorpresa, lo ha fatto, consegnandoci una quantità molto limitata di chicchi, dal gusto straordinario, che sono subito diventati uno dei nostri caffè più venduti. 

Colpito da questi risultati, Rogelio ha deciso di piantare un piccolo appezzamento nella parte alta della finca con la varietà Pacamara, un incrocio tra le varietà Maragogype e Pacas. Nel giro di pochi anni, queste piante di Pacamara hanno iniziato a produrre chicchi di altissima qualità. Ha deciso di spingersi oltre con l’esperimento e di lavorare questa nuova varietà con il metodo natural, mai provato prima. I risultati sono stati straordinari: si è classificato al 17° posto alla Cup of Excellence Guatemala 2018! Il successo più recente di questo caffè è arrivato l’anno scorso, quando si è classificato al 24° posto alla CoE Guatemala. È senza dubbio uno dei migliori caffè che il Guatemala possa offrire.

• Regione: La Libertad, Huehuetenango
• Varietà: Pacamara
• Lavorazione: Natural
• Altitudine: 1550-1850 m s.l.m.
• Note di degustazione: Prugna, miele e mandorla
• Profumo: Shortcake alla frutta
• Acidità: Media
• Corpo: Medio/pieno