Cobán, Guatemala - Washed

Czerwona etykieta

Pochodzenie: Cobán, Alta Verapaz, Gwatemala

Nuty smakowe: Wiśnia / Orzech laskowy / Karmel / Ogórek

Metoda obróbki: Washed

Wysokość upraw: 1300–1800 m n.p.m.

Historia pochodzenia

Ta partia kawy poddanej obróbce washed pochodzi od drobnych producentów z regionu Cobán w Alta Verapaz w Gwatemali. Położony wśród spowitych mgłą centralnych wyżyn kraju Cobán słynie z wyjątkowego mikroklimatu, żyznych gleb i regularnych opadów. Charakterystyczne warunki pogodowe regionu zapewniają idealne warunki do uprawy, dzięki czemu kawa dojrzewa powoli i zyskuje wyjątkową słodycz oraz złożoność.

Producenci tej partii to drobni rolnicy prowadzący rodzinne gospodarstwa, którzy uprawiają kawę na niewielkich działkach, często stosując techniki przekazywane z pokolenia na pokolenie. Podczas zbiorów wybierane są wyłącznie najbardziej dojrzałe owoce kawowca, które następnie poddaje się tradycyjnej obróbce washed. Po depulpacji kawa jest starannie fermentowana, płukana i suszona w ściśle kontrolowanych warunkach, aby zapewnić czysty profil, powtarzalność i wyraziste odzwierciedlenie terroir. Każdy etap pokazuje troskę i kunszt, z których słyną producenci z Cobán.

Efektem jest pięknie zbalansowana kawa, która podkreśla klasyczny profil gwatemalskich kaw poddanych obróbce washed, a jednocześnie zaskakuje orzeźwiającym akcentem w filiżance.

Uwagi palarni i parzenia

Ta kawa ma słodki, przystępny profil, wyjątkowo klarowny i zbalansowany. Filiżankę otwierają soczyste nuty wiśni, którym towarzyszą przyjemna głębia prażonych orzechów laskowych i gładka karmelowa słodycz. Subtelna, przypominająca ogórek świeżość dodaje intrygującej warstwy, rozjaśniając finisz. Obróbka washed pozwala precyzyjnie wybrzmieć tym nutom, tworząc filiżankę jednocześnie znajomą i wyjątkową.

To doskonała kawa na co dzień, równie dobrze sprawdzi się w przelewie, jak i jako zbalansowane, słodkie espresso.

Nuty smakowe

Aromat: Słodka wiśnia, prażone orzechy i delikatne nuty karmelu.

Smak: Soczysta wiśnia, prażony orzech laskowy, bogaty karmel i subtelna, ogórkowa świeżość.

Finisz: Czysty, słodki i orzeźwiający, z utrzymującym się karmelem i delikatnymi nutami owocowymi.

Zrównoważona produkcja kawy i recykling

Blisko współpracujemy z naszymi partnerami, aby nasz łańcuch dostaw kawy spełniał najwyższe standardy zrównoważonego rozwoju. Stawiając na możliwość prześledzenia pochodzenia kawy i etyczne praktyki zakupowe, chcemy wspierać rozwój branży, która szanuje zarówno środowisko, jak i lokalne społeczności. Aby lepiej poznać nasze zaangażowanie w odpowiedzialne pozyskiwanie kawy, zachęcamy do zapoznania się ze szczegółami naszych zrównoważonych praktyk.