Cobán, Guatemala - Washed

Etichetă roșie

Origine: Cobán, Alta Verapaz, Guatemala

Note: Cireșe / Alune de pădure / Caramel / Castravete

Metodă de procesare: Washed

Altitudine: 1300-1800 m.a.s.l

Povestea originii

Acest lot procesat prin metoda washed provine de la mici fermieri din regiunea Cobán, Alta Verapaz, Guatemala. Așezat în ținuturile înalte din centrul țării, acoperite de ceață, Cobán este renumit pentru microclimatul său aparte, solurile fertile și precipitațiile constante. Tiparele meteorologice specifice regiunii creează condiții ideale de cultivare, permițând cafelei să se coacă lent și să dezvolte o dulceață și o complexitate remarcabile.

Producătorii acestui lot sunt mici fermieri de familie, care cultivă cafea pe parcele modeste, folosind adesea tehnici transmise din generație în generație. Pe parcursul recoltei, sunt alese doar cireșele cele mai coapte, apoi cafeaua este procesată prin metoda tradițională washed. După depulpare, cafeaua este fermentată cu grijă, spălată și uscată în condiții atent monitorizate, pentru a asigura claritate, constanță și o expresie curată a terroirului. Fiecare etapă reflectă atenția meticuloasă și măiestria pentru care sunt cunoscuți producătorii din Cobán.

Rezultatul este o cafea minunat de echilibrată, care pune în valoare profilul clasic al cafelelor guatemaleze procesate prin metoda washed, oferind totodată o notă surprinzător de revigorantă în ceașcă.

Note despre prăjire și preparare

Această cafea are un profil dulce și accesibil, cu o claritate și un echilibru remarcabile. Notele zemoase de cireșe deschid gustul, completate de bogăția reconfortantă a alunelor de pădure prăjite și de dulceața catifelată a caramelului. O prospețime discretă, asemănătoare castravetelui, adaugă o notă interesantă și conferă finalului mai multă vivacitate. Procesarea washed scoate în evidență aceste arome cu precizie, oferind o cafea familiară și totodată distinctă.

O cafea excelentă pentru fiecare zi, potrivită atât pentru prepararea la filtru, cât și pentru un espresso echilibrat și dulce.

Note de degustare

Aromă: Cireșe dulci, nuci prăjite și note delicate de caramel.

Gust: Cireșe zemoase, alune de pădure prăjite, caramel bogat și o prospețime delicată de castravete.

Final: Curat, dulce și revigorant, cu note persistente de caramel și fructe subtile.

Sustenabilitatea cafelei și reciclarea

Colaborăm îndeaproape cu partenerii noștri pentru a ne asigura că lanțul de aprovizionare cu cafea respectă cele mai înalte standarde de sustenabilitate. Acordând prioritate trasabilității și practicilor etice de aprovizionare, ne propunem să contribuim la dezvoltarea unei industrii a cafelei care respectă atât mediul, cât și comunitățile pe care le susține. Pentru a afla mai multe despre angajamentul nostru față de cafeaua provenită din surse responsabile, te invităm să descoperi detaliile practicilor noastre sustenabile.