Papua New Guinea Peaberry from the Jikawa/Western Highlands Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Süßes Aroma brauner Gewürze, ein angenehmer Geschmack nach braunen Gewürzen und Schokoladen- und Kakaonoten mit einem feinen Abgang, sauberer und süßer Nachgeschmack, süße und lebendige Säure sowie mittlerer Körper. Insgesamt ausgewogen und mit großartigem Ergebnis in der Verkostung. Cupping-Bewertung: 83,75
• INFORMATIONEN ZUM ERZEUGER REGION: Provinz Jiwaka: Western Region
• ANBAUHÖHE: 1.525–2.125 Meter
• ERNTE: April–September VERFÜGBARKEIT: Juni–November
• BODENTYP: vulkanischer Lehmboden
• VARIETÄTEN: Typica, Bourbon und etwas Arusha
• KAFFEEAUFBEREITUNG: Nass aufbereitet TROCKNUNG: Sonnentrocknung, Trocknung auf Planen

Dieser beeindruckende Kaffee aus Papua-Neuguinea ist süß und hat einen mittleren Körper. Kaffee aus Papua-Neuguinea wird für seinen Reichtum und seinen klaren, sauberen Abgang geschätzt. Dezente, aber deutliche Schokoladennoten machen diesen Kaffee bei unseren Kundinnen und Kunden beliebt. Die vielseitigen Bohnen aus Papua-Neuguinea ergeben sowohl eine besondere Tasse Frühstückskaffee als auch einen milden Kaffee zum Dessert nach dem Abendessen. Dieser einzigartige Kaffee wird im Hochland von Papua-Neuguinea angebaut und erstmals in den 1930er-Jahren in Wau aus Samen gepflanzt, die aus Jamaikas Blue-Mountain-Region importiert wurden. Der Kaffee wird in den zerklüfteten Bergen Papua-Neuguineas auf 1.525 bis 2.125 Metern Höhe angebaut und geerntet. In dieser Gegend wachsen auch Albizzia-Bäume, die in den 1930er-Jahren entdeckt wurden und den Kaffeebohnen fruchtige Aromen verleihen – für ein wahrhaft einzigartiges Geschmackserlebnis. Wir rösten diesen Kaffee aus Papua-Neuguinea in kleinen Chargen, damit er eine milde, ausgewogene Tasse mit klarem Abgang ergibt. Probiere diesen besonderen Kaffee und entdecke die komplexen Aromen dieser exotischen Region … ein hervorragender Kaffee!

Die Qualitätskontrolle auf der Farm beginnt auf dem Feld. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und sorgfältig auf gleichmäßige Reife geprüft. Sie müssen rot und vollreif sein, damit das richtige Verhältnis von Zucker und Säure in der Kirsche erreicht wird. Die ausgewählten Kirschen werden noch am Tag der Ernte entpulpt. Anschließend folgt die Fermentation über drei Tage, die alle 24 Stunden durch Waschen unterbrochen wird. Anders als bei den meisten anderen Kaffees wird der PNG Peaberry nach dem Fräsen einen weiteren Tag vollständig in Wasser eingelegt. So entsteht ein außergewöhnlich hochwertiger Kaffee. Die Sonnentrocknung verfeinert den Kaffee zusätzlich. Anders als viele andere Rohkaffees aus dieser Region wird dieser Jikawa Western Highland Peaberry sonnengetrocknet.