Papua New Guinea Peaberry from the Jikawa/Western Highlands Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Słodki aromat brązowych przypraw, przyjemny smak brązowych przypraw i nuty czekolady/kakao z delikatnym finiszem, czysty i słodki posmak, słodka, żywa kwasowość oraz średnie body. Kawa jest dobrze zbalansowana i świetnie wypada w cuppingu. Ocena cuppingowa: 83,75
• INFORMACJE O PRODUCENCIE REGION: prowincja Jiwaka: region Western
• WYSOKOŚĆ UPRAW: 1525–2125 m n.p.m.
• ZBIORY: kwiecień–wrzesień DOSTĘPNOŚĆ: czerwiec–listopad
• RODZAJ GLEBY: wulkaniczna, gliniasta
• ODMIANY: Typica, Bourbon i trochę Arusha
• OBRÓBKA KAWY: obróbka mokra SUSZENIE: na słońcu, na tarasach z plandekami

Ta znakomita kawa z Papui-Nowej Gwinei jest słodka i ma średnie body. Kawy z Papui-Nowej Gwinei cenione są za bogaty smak i rześki, czysty finisz. Subtelne, a zarazem wyraźne nuty czekoladowe sprawiają, że ta kawa należy do ulubionych wśród naszych klientów. Ziarna z Papui-Nowej Gwinei są wszechstronne: zaparzysz z nich wyrazistą poranną kawę, a także łagodną kawę po kolacji, podawaną do deseru. Ta wyjątkowa kawa rośnie na wyżynach Papui-Nowej Gwinei. Po raz pierwszy zasadzono ją w Wau w latach 30. XX wieku, z nasion sprowadzonych z regionu Blue Mountain na Jamajce. Uprawiana i zbierana w surowych górskich rejonach Papui-Nowej Gwinei, na wysokości 1525–2125 m n.p.m., kawa ta pochodzi z obszaru, w którym rosną również drzewa albizzia, odkryte w latach 30. XX wieku. Dzięki nim ziarna nabierają owocowych niuansów, tworząc naprawdę wyjątkowy smak. Palimy zamówienia tej kawy z Papui-Nowej Gwinei w małych partiach, aby uzyskać łagodną, dobrze zbalansowaną kawę z rześkim finiszem. Spróbuj cuppingu tej znakomitej kawy i odkryj złożone smaki tego egzotycznego regionu… to doskonała kawa!

Kontrola jakości na farmie zaczyna się na polu. Owoce kawowca są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane pod kątem jednolitości. Muszą być czerwone i w pełni dojrzałe, aby uzyskać właściwą równowagę cukrów i kwasów w owocu. Wybrane owoce są następnie tego samego dnia pozbawiane miąższu, a potem poddawane fermentacji trwającej trzy dni, z myciem co 24 godziny. W przeciwieństwie do większości innych kaw, po przemiale peaberry z Papui-Nowej Gwinei jest jeszcze przez dodatkowy dzień całkowicie zanurzana w wodzie. Dzięki temu powstaje kawa o wyjątkowej jakości. Suszenie na słońcu dodatkowo wzbogaca jej smak. W odróżnieniu od wielu innych zielonych kaw z tego regionu, peaberry Jikawa Western Highland jest suszona na słońcu.