Papua New Guinea Peaberry from the Jikawa/Western Highlands Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Zoete geur van bruine specerijen, een aangename smaak van bruine specerijen en tonen van chocolade/cacao, met een delicate afdronk en een schone, zoete nasmaak. Zoete, levendige aciditeit en medium body; goed in balans en met een uitstekende indruk tijdens het cuppen. Cuppingscore 83,75
• INFORMATIE OVER DE PRODUCENT REGIO: Jiwaka Province: Western Region
• HOOGTE: 1.525 - 2.125 meter
• OOGST: april - september BESCHIKBAARHEID: juni - november
• BODEMTYPE: vulkanische leemgrond
• VARIËTEITEN: Typica, Bourbon en wat Arusha
• KOFFIEVERWERKING: gewassen DROGING: gedroogd in de zon, op droogbedden - zeilen 

Deze bijzondere koffie uit Papua New Guinea is zoet en heeft een medium body. Koffie uit Papua New Guinea wordt gewaardeerd om zijn rijke smaak en frisse, schone afdronk. Subtiele maar uitgesproken chocoladetonen maken deze koffie favoriet bij onze klanten. De bonen uit Papua New Guinea zijn veelzijdig en leveren zowel een onderscheidende kop koffie voor in de ochtend als een zachte koffie na het diner, geserveerd met een dessert. Deze unieke koffie wordt verbouwd in de hooglanden van Papua New Guinea. De eerste aanplant vond plaats in Wau in de jaren 30, met zaden die waren geïmporteerd uit de Blue Mountain-regio van Jamaica. De koffie wordt verbouwd en geoogst in de ruige bergen van Papua New Guinea, op hoogtes van 1.525-2.125 meter. In dit gebied groeien ook albizzabomen, die in de jaren 30 werden ontdekt en de bonen hun fruitachtige aroma's meegeven voor een werkelijk unieke smaak. We branden bestellingen van deze koffie uit Papua New Guinea in kleine batches voor een zachte, goed gebalanceerde kop met een frisse afdronk. Proef deze bijzondere koffie en ontdek de complexe smaken van deze exotische regio... uitstekende koffie!

De kwaliteitscontrole op de boerderij begint op het veld. De koffiebessen worden met de hand geplukt en zorgvuldig gecontroleerd op uniformiteit. Ze moeten rood en volledig rijp zijn om de juiste balans tussen suiker en zuren in de bes te verkrijgen. De geselecteerde bessen worden nog op de dag van de pluk ontpulpt. Daarna volgt de fermentatie, die drie dagen duurt en om de 24 uur wordt onderbroken door de bessen te wassen. Anders dan bij de meeste andere koffies worden de PNG peaberries na het malen nog een extra dag volledig ondergedompeld in water. Dit levert een uitzonderlijk goede koffie op. Drogen in de zon versterkt de kwaliteit van de koffie verder. In tegenstelling tot veel andere groene koffies uit deze regio wordt deze Jikawa Western Highland Peaberry in de zon gedroogd.