Orkida, Washed

Saftige Mandarine, Milchschokolade & Apfelsaft.

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Hoch oben im kühlen westlichen Hochland von Timor-Leste angebaut, ist Orkida ein gewaschener Lot von der Railaco Processing Station in Ermera, produziert von rund 800 Kleinbauern, die ohne synthetische Dünger oder Pestizide wirtschaften. Dieser Kaffee wurde früher unter dem Namen Letefoho angeboten und zu Ehren der wilden Orchideen, die in diesen bewaldeten Bergen gedeihen, in Orkida umbenannt. Als Hybrid aus Timor, Typica und Catimor wird er sorgfältig fermentiert, gewaschen und in der Sonne getrocknet, um Klarheit und Ausgewogenheit in der Tasse hervorzuheben. Freu dich zuerst auf helle, saftige Mandarine, gefolgt von einer Süße wie Apfelsaft und einem weichen Abgang mit Milchschokolade. Ein zurückhaltend ausdrucksstarker Kaffee, der sowohl den Ursprung als auch den Fortschritt in der sich wandelnden Kaffeegeschichte von Timor-Leste widerspiegelt.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 22g Out: 44g Zeit: 30 Sek. Temp: 94.5°C

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Orkida Washed Ursprungsfoto 1

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