Orkida, Washed

Sappige mandarijn, melkchocolade & appelsap.

---

Orkida groeit hoog in de koele westelijke hooglanden van Timor-Leste. Deze gewassen koffie is afkomstig van het Railaco Processing Station in Ermera en wordt geproduceerd door zo’n 800 kleine boeren die zonder synthetische meststoffen of pesticiden werken. Deze koffie werd eerder uitgebracht onder de naam Letefoho en is hernoemd tot Orkida, als eerbetoon aan de wilde orchideeën die in deze beboste bergen floreren. De koffie is een hybride van Timor, Typica en Catimor en wordt zorgvuldig gefermenteerd, gewassen en in de zon gedroogd om helderheid en balans in de kop te benadrukken. Verwacht eerst heldere, sappige mandarijn, gevolgd door de zoetheid van appelsap en een zachte afdronk van melkchocolade. Een ingetogen, expressieve koffie die zowel de herkomst als de vooruitgang weerspiegelt in het veranderende koffieverhaal van Timor-Leste.

--- Aanbevolen recept ~~~ In: 22 g Uit: 44 g Tijd: 30 sec Temp: 94,5 °C

===

Downloadbare bestanden

~~~

Orkida-koffiekaart (pdf)

Orkida-koffiekaart (png), pagina 1

Orkida-koffiekaart (png), pagina 2

Orkida Washed-herkomstfoto 1

===

~~~