Orkida, Washed

Mandarina jugosa, chocolate con leche y zumo de manzana.

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Cultivado en las frescas tierras altas del oeste de Timor-Leste, Orkida es un lote lavado de la estación de procesamiento Railaco, en Ermera, producido por unos 800 pequeños agricultores que trabajan sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos. Anteriormente comercializado como Letefoho, este café ha pasado a llamarse Orkida en honor a las orquídeas silvestres que prosperan en estas montañas boscosas. Híbrido de Timor, Typica y Catimor, se fermenta cuidadosamente, se lava y se seca al sol para realzar la claridad y el equilibrio en taza. Espera una mandarina brillante y jugosa al principio, seguida de la dulzura del zumo de manzana y un suave final de chocolate con leche. Un café de expresión sutil que refleja tanto el lugar como el progreso en la evolución de la historia cafetera de Timor-Leste.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C

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Foto 1 del origen de Orkida lavado

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