Orkida, Washed

Mandarine juteuse, chocolat au lait et jus de pomme.

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Cultivé en altitude, dans les fraîches hautes terres de l’ouest du Timor-Leste, Orkida est un lot lavé de la station de traitement Railaco, à Ermera. Il est produit par environ 800 petits producteurs qui cultivent sans engrais ni pesticides de synthèse. Autrefois commercialisé sous le nom de Letefoho, ce café a été rebaptisé Orkida en hommage aux orchidées sauvages qui fleurissent dans ces montagnes boisées. Hybride de Timor, Typica et Catimor, il est soigneusement fermenté, lavé et séché au soleil pour mettre en valeur la clarté et l’équilibre en tasse. Attendez-vous à une mandarine vive et juteuse en attaque, suivie d’une douceur de jus de pomme et d’une finale onctueuse de chocolat au lait. Un café tout en subtilité, qui reflète à la fois le terroir et les progrès de la culture du café au Timor-Leste.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Temps : 30 s Température : 94,5 °C

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Fichiers à télécharger

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Fiche café Orkida PDF

Fiche café Orkida PNG, page 1

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Photo de l’origine d’Orkida lavé 1

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