Organic Sumatra Bener Meriah Mandiri

Über unseren engen Importpartner Royal Coffee in Oakland, Kalifornien, bezogen, ist Sumatra Bener Meriah Mandiri ein hervorragendes Beispiel für klassischen indonesischen wet-hulled Kaffee.

Beim Wet-Hulling, der in Indonesien üblichen Methode der Kaffeeverarbeitung, wird dem Kaffee nach der Fermentation seine gesamte schützende Hülle entfernt und er anschließend getrocknet. Traditionell gewaschene Kaffees werden dagegen mit ihrer innersten Schutzschicht (Pergamenthaut) getrocknet, die intakt bleibt. Dieses einzigartige Verfahren sorgt für Kaffees mit Geschmacksprofilen, die ebenso herausfordernd wie faszinierend sind: Die Aromen reichen von erdigen Noten wie Torf und Tabak bis hin zu herzhaften Noten von Zedernholz oder Kräutern.

Dieser Sumatra hat uns besonders beeindruckt, weil sich mitten in seiner typischen Erdigkeit eine wunderbare dunkle Fruchtigkeit verbirgt, die an Feigen und schwarze Johannisbeeren erinnert.

Sumatra Bener Meriah Mandiri wird etwas dunkler geröstet als unsere anderen sortenreinen Kaffees und ist etwas für alle, die eine kräftige, intensive Tasse mögen. Schmeckt hervorragend sowohl als Filterkaffee als auch aus der French Press.

Das sagt Royal über diesen Kaffee: „Sumatra Organic Bener Meriah Mandiri stammt von familiengeführten Farmen, die in der KSU Gayo Mandiri Kooperative im Regierungsbezirk Bener Meriah im Distrikt Aceh auf der Insel Sumatra in Indonesien organisiert sind. KSU Gayo Mandiri wurde 2008 gegründet und hat derzeit 1218 Mitglieder. Im Durchschnitt bauen die Produzenten Kaffee auf 2,5 Acres Land an und verwenden ihre eigenen kleinen Mühlen zum Entpulpen und Trocknen des Kaffees. Die Kooperative veranstaltet regelmäßig Schulungen zu bewährten landwirtschaftlichen Praktiken, um Kleinproduzenten bei der Bio-Zertifizierung zu unterstützen und zugleich die Qualität ihres Kaffees zu verbessern. KSU Gayo Mandiri investiert außerdem die durch Zertifizierungen erzielten Prämien in Straßen, damit die Produzenten ihre Transportprobleme überwinden können. Kürzlich hat die Kooperative auch einen Krankenwagen angeschafft, um den Zugang zur Notfallversorgung zu verbessern.“

SPEZIFIKATIONEN

HERKUNFT // Sumatra
REGION // Regierungsbezirk Bener Meriah, Distrikt Aceh, Sumatra, Indonesien
GESCHMACK // Feige + schwarze Johannisbeere + Kakaopulver + erdig
VERARBEITUNG // Wet-hulled und in der Sonne getrocknet
ANBAUHÖHE // 1.200–1.350 m
ERNTE // Juni–Dezember
VARIETÄT // Bourbon, Catimor und Typica
ZERTIFIZIERUNGEN // USDA Organic

UNSERE EMPFEHLUNGEN