Organic Sumatra Bener Meriah Mandiri

Toate comenzile plasate până la ora 15:00 PST vor fi expediate în următoarea zi lucrătoare. Toate comenzile plasate după ora 15:00 PST vor fi expediate în a doua zi lucrătoare.

Achiziționată prin partenerul nostru apropiat de import Royal Coffee din Oakland, CA, Sumatra Bener Meriah Mandiri este un exemplu excelent de cafea indoneziană clasică, procesată prin decorticare umedă.

În decorticarea umedă, metoda standard de procesare a cafelei în Indonezia, cafeaua este dezbrăcată de toate straturile sale protectoare după fermentare, apoi este uscată, spre deosebire de cafelele spălate tradițional, care se usucă împreună cu stratul protector interior, numit pergament. Acest proces unic dă naștere unor cafele cu profiluri de gust pe cât de provocatoare, pe atât de captivante; aromele pot varia de la note pământii de turbă și tutun până la note mai savuroase de cedru sau ierburi aromatice.

Această cafea Sumatra ne-a impresionat deoarece, în mijlocul tuturor acestor note pământii caracteristice, se ascunde o minunată dulceață de fructe negre, care amintește de smochine și coacăze negre.

Prăjită puțin mai intens decât celelalte cafele single origin ale noastre, Sumatra Bener Meriah Mandiri este o cafea pentru cei care își doresc o ceașcă bogată și intensă. Minunată atât la filtru, cât și la French press.

Iată ce spune Royal despre această cafea: „Sumatra Organic Bener Meriah Mandiri provine de la ferme de familie reunite în cooperativa KSU Gayo Mandiri, situată în regency-ul Bener Meriah, în districtul Aceh, pe insula Sumatra, Indonezia. KSU Gayo Mandiri a fost fondată în 2008 și are în prezent 1218 membri. În medie, producătorii cultivă cafea pe terenuri de 2,5 acri, folosind propriile micro-unități pentru depulparea și uscarea cafelei. Cooperativa organizează periodic cursuri despre cele mai bune practici agricole, pentru a-i sprijini pe micii producători să obțină certificarea ecologică și să îmbunătățească totodată calitatea cafelei. KSU Gayo Mandiri investește, de asemenea, primele obținute din certificări în drumuri, pentru a-i ajuta pe producători să depășească dificultățile de transport al cafelei. Cooperativa a achiziționat recent și o ambulanță pentru a îmbunătăți accesul la servicii medicale de urgență.”

Toate comenzile plasate până la ora 5:00 PST vor fi prăjite și expediate în aceeași zi lucrătoare. Toate comenzile plasate după ora 5:00 PST vor fi prăjite și expediate în următoarea zi lucrătoare.

SPECIFICAȚII

ORIGINE // Sumatra
REGIUNE // Regency-ul Bener Meriah, districtul Aceh, Sumatra, Indonezia
NOTE DE GUST // Smochină + Coacăze negre + Pudră de cacao + Note pământii
PROCESARE // Decorticată umed și uscată la soare
ALTITUDINE // 1.200 - 1.350 m
RECOLTARE // Iunie - Decembrie
SOIURI // Bourbon, Catimor și Typica
CERTIFICĂRI // USDA Organic

RECOMANDĂM