ORGANIC Honduras Finca Los Naranjos Espresso

Bio Honduras Mayorga Family Lot, Röstung für Filterkaffee

Bio Honduras Mayorga Family Lot

Bitte beachte, dass dieser Kaffee als Bio-Kaffee mittwochs geröstet wird.

Honduras ist in den letzten Jahren zu einem wichtigeren Herkunftsland für uns geworden. Kaffees mit viel Körper und schokoladigen, nussigen Noten sind sehr beliebt. Der Aufbau von Lieferketten ist schwieriger geworden, da verbindliche Zusagen für die Produzenten mit hohen Kosten verbunden sind. Ich freue mich, sagen zu können, dass wir möglicherweise Honduras Los Naranjos gefunden haben, wo einige großartige Kaffees produziert werden. Hoffentlich können wir noch viele Jahre mit ihnen zusammenarbeiten. Langfristige Beziehungen sind das Fundament dieses Geschäfts.

Land: Honduras

Kooperative: Cafesmo

Farm: Los Naranjos (Der Orangenbaum)

Besitzer: The Mayorga Family
Region; Mercedes Hills, im Süden von Honduras (nahe der Grenzen zu El Salvador und Guatemala)
Aufbereitung: Vollständig gewaschen
Farmgröße 9 Hektar
Anbauhöhe: 1.300–1.550 m

Varietäten: Obata, Parainema und IH-Café 90

Ernte: Dezember 2025 – März 2026

Röstung: Röstung für Filterkaffee

Tassenprofil:

Aromen: Kräftige Schokolade| Körper: Buttrig| Säure: Milde Zitrusnoten|

Kräftige Schokolade, süße Noten weißer Früchte und ein milder, zitrischer Abgang.

Espresso

Dieser Kaffee ergibt einen Espresso im traditionellen Röststil. Er setzt sich so gut in Milch durch, dass du ihn auch mit Haferdrink oder einer anderen Milchalternative zubereiten kannst.

Vom größten Getränk abwärts:

Milchgetränk mit 9 oz: Schwarze Melasse, brauner Zucker, ein köstliches, wohliges Getränk

Milchgetränk mit 6 oz. Kräftige Schokoladen- und Kakaonoten.

Espresso: Zartbitterschokolade, saftige Frucht und ein milder, zitrischer Abgang.

Das Physical-Espresso-Rezept:

Bei einer Brühtemperatur von 94 °C

16–18 g gemahlener Kaffee/34–6 g Espresso in 28–34 Sekunden für Milchgetränke.

16–18 g gemahlener Kaffee/45–50 g Espresso in 28–32 Sekunden für Espresso/Americano

Über die Farm

Nachdem wir endlich eine einzelne Farm in Honduras gefunden hatten, die das Volumen und die Qualität an Bio-Kaffee produziert, die wir brauchen, schaute Sebastian freundlicherweise vorbei und befragte die Mayorga Family zu ihrer Familiengeschichte. Die Ergebnisse kannst du hier lesen.

Cafesmo wurde 2016 offiziell gegründet und hat seitdem die Art und den Umfang der Kaffeeaufbereitung erweitert. Cafesmo ist in einem großen Gebiet rund um die Hügel von Mercedes im äußersten Süden von Honduras ansässig, nur einen Steinwurf von El Salvador und Guatemala entfernt. Unsere Plantagen sind durch einige der höchsten Gipfel des Landes geschützt.

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