ORGANIC Honduras Finca Los Naranjos Espresso

Biologische Honduras Mayorga Family Lot voor filterkoffie

Biologische Honduras Mayorga Family Lot

Let op: deze koffie wordt op woensdagen gebrand, omdat hij biologisch is.

Honduras is de afgelopen jaren een belangrijker herkomstland voor ons geworden. Volle koffies met chocolade- en nootachtige smaaknoten zijn erg populair. Toeleveringsketens opbouwen is een uitdaging geworden, omdat toezeggingen producenten veel geld kosten. Ik ben blij te kunnen zeggen dat we Honduras Los Naranjos misschien hebben gevonden, waar geweldige koffies worden geproduceerd. Hopelijk kunnen we nog jarenlang met hen samenwerken. Langdurige relaties vormen de basis van waar dit bedrijf om draait.

Land: Honduras

Coöperatie: Cafesmo

Farm: Los Naranjos (De sinaasappelboom)

Eigenaren: De familie Mayorga
Regio; Mercedes Hills, zuidelijk Honduras (dicht bij de grenzen met El Salvador en Guatemala)
Verwerking: Volledig gewassen
Farmgrootte 9 hectare
Hoogte: 1.300 – 1.550 meter

Variëteiten: Obata, Parainema en IH-Café 90

Oogst: December 2025 – maart 2026

Branding: voor filterkoffie

Smaakpotentieel:

Aroma's: Veel chocolade| Body Boterig| Aciditeit: Zachte citrus|

Stevige chocoladesmaak, suikers van wit fruit en een zachte citrustoets in de afdronk.

Espresso

Deze koffie zet je als een traditionele espressobranding. Hij snijdt zo goed door melk heen dat je hem ook met haverdrink of een ander zuivelalternatief kunt bereiden.

Van de grootste drank naar de kleinste:

Melkdrank van 9 oz: Zwarte stroop, bruine suikers, een heerlijke, troostrijke drank waar je naar blijft verlangen

Melkdrank van 6 oz. Veel diepte met chocolade en cacao.

Espresso: Pure chocolade, sappig fruit en een zachte citrustoets in de afdronk.

Het espresso-recept van Physical:

Gebaseerd op een zettemperatuur van 94 °C

16–18 g gemalen koffie/34–6 g espresso in 28–34 seconden voor melkdranken.

16–18 g gemalen koffie/45–50 g espresso in 28–32 seconden voor espresso/Americano

Over de farm

Nu we eindelijk een enkele farm in Honduras hebben gevonden die de hoeveelheid en kwaliteit biologische koffie produceert die we nodig hebben, kwam Sebastian langs om de familie Mayorga te vragen naar hun familiegeschiedenis. Je kunt de resultaten hier lezen.

Cafesmo werd in 2016 officieel opgericht en heeft sindsdien de manier waarop en de hoeveelheid koffie die het verwerkt uitgebreid. Cafesmo is gevestigd in een groot gebied rond de heuvels van Mercedes, helemaal in het zuiden van Honduras, op een steenworp afstand van El Salvador en Guatemala. Onze plantages worden beschermd door enkele van de hoogste bergtoppen van het land.

Deel je koffies eens met ons?

JGInstagram