Mustefa Abakeno

GESCHMACKSNOTEN:  Geißblatt / Orangenschale / schöner Nachklang AUFBEREITUNG: Gewaschen*

REGION:  Jimma, Äthiopien

MEHR ÜBER DIESEN KAFFEE:  Wir haben diesen Kaffee wegen seiner ausgewogenen und „schönen“ Eigenschaften in unser Sortiment aufgenommen – er ist einfach rundum ein Genuss. 

Mustefa Abakeno, ein Kleinbauer nahe Agaro in der Jimma-Zone im Westen Äthiopiens, produziert diesen Kaffee, der von Falcon Coffees importiert wird. Die kleine Nassmühle, die Abakeno eingerichtet hat und Beshasha heißt, wird für die Aufbereitung seines Kaffees und des Kaffees seiner benachbarten Bauern genutzt. Er hält die Lots getrennt und trocknet sie auf erhöhten Trockenbetten nahe seinem Haus.  In Zusammenarbeit mit Falcon Coffee wurde ein Agronom in Abakenos Team aufgenommen, um Mustefa und die örtlichen Bauern weiter zu schulen und zu unterstützen sowie die Qualität und Produktivität ihrer Kaffeegärten zu verbessern.

*Etwas mehr zur Aufbereitung dieses Kaffees: Mustefa lässt den entpulpten Kaffee kurz fermentieren (8 Stunden), bevor er ihn auf die Trockenbetten bringt. Das Ergebnis erinnert an eine leichte Honey-Aufbereitung.