Mexico Siltepec El Jaguar Medium Roast

Siltepec liegt im zentralen Teil von Chiapas. Dieser Kaffee stammt aus dem hochgelegenen Gebiet der Sierra Madre, das an das Biosphärenreservat El Triunfo grenzt. Dort befindet sich das Habitat eines Endemic Bird Area, „El Quetzal“. Diese ökologische Region beherbergt 30 Prozent der gesamten Flora des Gebiets von Chiapas.

Das Mikroklima dieser Region schafft einen Nebelwald, begünstigt durch die Regenwaldzone Soconuscu rund um den Fluss Novillero. Das Wetter ist feucht und schattig, mit kühlen Nächten und hervorragendem Boden. Zusammen schaffen diese Bedingungen eine perfekte Umgebung für den Anbau von Spezialitätenkaffee.

Unser El Jaguar stammt von einer Gruppe kleiner Produzenten und wird von Hand geerntet und verarbeitet. Nach der Ernte wird er entpulpt, fermentiert und gewaschen, bevor er in der Sonne getrocknet wird.

Geschmacksprofil: Mandarine, Schokolade und Nüsse mit mittlerer bis niedriger Säure und ausgeprägter Süße.

Region: Chiapas

Anbauhöhe: 1.250–1.350 Meter über dem Meeresspiegel

Varietäten: Catuai, Bourbon, Caturra

Aufbereitung: washed, sonnengetrocknet

Erhältlich in wiederverschließbaren Beuteln zu 200 g, 450 g und 1 kg.